[목차정보]
	서명 : Molecular press dehydration(MPD) 기술을 이용한 천연 복원성 향신 채소 유통 기술 개발 요약문 제1장 연구개발과제의 개요 제1절 연구개발의 목적 제2절 연구범위 제2장 국내외 기술개발 현황 제1절 연구개발 대상 기술의 국내·외 현황 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 제1절 연차별 연구 개발 목표 및 내용 제2절 분자압축탈수*MPD) 최적 공정 수립 및 scale-up production 제3절 시장 조사를 통한 향신 채소의 생산, 가공, 저장, 유통 등 현황 분석 제4절 분자압축탈수 최적 공정 수립을 위한 조건 확립 제5절 MPD법을 이용한 건조 처리 전 효과적인 저장을 위한 미생물 제거 시험 제6절 분자 압축 탈수와 열풍, 동결건조를 이용한 제품의 성분 분석 및 품질변화 측정 및 탈수액의 조성분석 제7절 MPD 공정 부산물의 탈수액(Exudates) 및 탈수제의 재활용 기술 확립 제8절 분자압축 탈수의 상품화 및 기술의 농가 이전에 따른 활용화 방안 구축 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 제1절 연구개발결과의 활용방안 제2절 기대성과 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 제7장 참고문헌