목차정보
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서명 : 식품안전과 유통 자원 머리말 = 3 역자서문 = 6 한국의 독자들에게 = 8 서장 문제의식과 과제 = 17 제1부 식품의 안전과 안심의 확보 제1장 식농연계의 창조와 컴플라이언스(compliance)경연의 구축 = 39 제2장 축산물 생산 및 유통의 안전성 확보 = 69 제3장 제조업의 HACCP 도입에 따른 안전과 신뢰의 확보 = 104 제4장 미국산 쇠고기의 생산·처리·유통에서 본 안전성 = 119 제5장 일본과 유럽에서의 렌더링 산업의 안전성 확보 대책 = 145 제6장 채소 수입 급증과 세이프가드의 경제 분석 = 179 제2부 식량 유통의 재편 제7장 지역을 활성화 시키는 농산물 직매소의 지속적 발전의 요인 해석 = 209 제8장 아시아의 경제발전과 청과물도매시장 근대화의 과제 = 229 제9장 유럽의청과물도매시장의 전개구조 = 260 제10장 중국의 3농 문제와 60년대 일본의 농공 간 격차 시정 정책 = 284 제3부 환경보전과 자원순환 제11장 기업적 농업경영의 수익성 추구와 환경보전과의 모순 및 통합 = 317 제12장 도시 유래 식품 리사이클 자원의 재생 이용 조건의 고찰 = 306 제13장 술지게미, 잔반을 이용한 사료생산과 배합사료 가격 상승 대책 = 351 제14장 사료용 벼 재배 및 계분 발전 조건의 경제 분석 = 382 제15장 결론 = 420 집필후기 = 426 |
