목차정보

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서명 : 냉동식품 이론과 실제
제1편 이론 

제1장 총론  = 21

제2장 식품 냉동의 과학 = 29

제3장 수산냉동식품 = 127

제4장 농산냉동식품 = 205

제5장 축산냉동식품 = 239 
 
제6장 조리냉동식품 = 303


제2편 실무 

제1장 생산저장설비 = 385

제2장 포장 = 505
 
제3장 규격 및 기준 = 539

제4장 냉동식품의 검사 = 579

제5장 생산관리 = 641

제6장 냉동식품의 유통 = 695
 
제7장 용수 및 폐수관리 = 727