목차정보
서명 : 건강기능식품 머리말 = ⅳ Chapter 01「건강기능식품에 관한 법률」의 이해 1. 건강기능식품에 관한 법률 = 2 1) 제정 배경 = 2 2) 입법 목적 = 3 3)「건강기능식품에 관한 법률」의 개정 = 5 2. 건강기능식품의 정의 = 6 3. 건강기능식품의 관리 = 6 1) 건강기능식품공전 = 9 2) 개별인정형 건강기능식품 = 11 3) 적용하는 식품 유형을 추가하고자 하는 경우 = 15 Chapter 02 건강기능식품 시장 현황 1. 국내 건강기능식품 시장 현황 = 18 1) 건강기능식품 산업 분류 및 성장 = 18 2) 건강기능식품 생산 추이 = 20 3) 소비자 분석 = 23 2. 국외 건강기능식품 시장 현황 = 28 1) 국외 건강기능식품 시장 전반 사항 = 28 2) 미국 = 29 3) 일본 = 33 4) 중국 = 36 5) 유럽 = 39 Chapter 03 건강기능식품의 표시 및 기능성 원료의 인정 1. 코텍스 기능성 표시 = 44 1) 기능성 표시기준 = 44 2) 기능성 표시를 위한 과학적 근거 = 45 2. 우리나라 기능성 표시 = 46 1) 건강기능식품의 표시기준 = 46 2) 건강기능식품의 허위ㆍ과대 표시ㆍ광고 금지 = 48 3. 우리나라 건강기능식품의 인정 = 49 1) 건강기능식품 기능성 원료 인정을 위해 필요한 자료 = 49 2) 건강기능식품 인정을 위한 평가원칙 = 51 Chapter 04 건강기능식품의 제조와 관리 1. 건강기능식품의 표준화 = 70 1) 표준화의 개념 = 70 2) 표준화의 목표 = 70 3) 표준화의 방법 = 71 4) 지표성분의 선정 = 74 5) 분석방법의 선정 = 75 2. 건강기능식품의 품질관리 = 77 1) 문서화와 기록 = 77 2) 기준 및 규격 = 78 3) 검사 = 78 4) 우수제조기준 = 78 3. GMP = 79 1) GMP의 정의 및 필요성 = 79 2) GMP를 위한 운영조직 = 80 3) GMP를 위한 일반제조관리기준 = 81 4) GMP 기준서 = 86 5) 제조공정관리 = 91 6) 제조위생관리 = 93 7) 보관관리 = 94 8) 품질관리 = 96 9) GMP 적용업소의 지정 및 관리 = 97 Chapter 05 독성평가 1. 독성시험(비임상시험)과 GLP = 102 2. 독성시험의 항목 및 방법 = 104 1) 단화투여독성시험(급성독성) = 104 2) 반복투여독성시험 = 108 3) 유전독성시험 = 113 3. 시험결과의 평가 = 117 1) 통계학적 평가 = 117 2) 생물학적 평가 = 118 3) NOEL과 NOAEL = 118 Chapter 06 기능성 시험 1. 장 건강 = 122 1) 장 기능 조절과 질환 = 123 2) 장내 균총의 역할 = 125 3) 식이섬유 및 난소화성 당류의 역할 = 128 4) 평가방법 = 129 5) 기능성 원료 = 131 2. 콜레스테롤 유지 = 135 1) 콜레스테롤 및 지단백 = 136 2) 혈중 총 콜레스테롤 수치의 의미 = 137 3) 콜레스테롤 대사와 조절 = 138 4) 건강한 콜레스테롤 유지 관련 기능성 평가방법 = 141 5) 기능성 원료 = 143 3. 혈액 흐름 = 148 1) 건강한 혈액의 흐름 = 148 2) 혈액과 혈관의 구성 = 149 3) 건강한 혈액 흐름의 방해 요인 = 151 4) 혈액 흐름 조절 관련 기능성 평가방법 = 155 5) 기능성 원료 = 157 4. 혈압 유지 = 159 1) 혈압 조절 기전 = 160 2) 합병증 = 162 3) 고혈압 예방 = 162 4) 혈압 조절 관련 기능성 평가방법 = 163 5) 기능성 원료 = 165 5. 체중과 체지방 유지 = 167 1) 과도한 체지방 축적의 원인 = 168 2) 과도한 체지방으로 인한 질병 = 171 3) 체지방과 관련된 바이오마커 = 174 4) 건강한 체지방 유지 = 176 5) 기능성 원료 = 178 6. 혈당 유지 = 179 1) 혈당 유지의 정의 = 180 2) 혈당과 인슐린 분비 = 182 3) 당뇨병 = 184 4) 혈당의 유지 = 189 5) 기능성 평가 = 191 6) 기능성 원료 = 193 7. 활성산소 제거 = 194 1) 활성산소의 개념 = 194 2) 우리 몸의 항산화 체계 = 196 3) 산화적 스트레스와 질병 = 197 4) 평가방법 = 199 5) 기능성 원료 = 203 8. 면역기능 유지 = 204 1) 면역 반응의 구분 = 205 2) 면역 이상 = 209 3) 면역기능 조절의 분류 = 211 4) 면역기능 조절 관련 기능성 평가방법 = 211 5) 기능성 원료 = 216 9. 인지능력 = 217 1) 뇌와 신경전달 = 218 2) 기억의 분류 = 220 3) 치매 = 221 4) 기능성 평가 = 222 5) 기능성 원료 = 223 10. 치아 건강 = 225 1) 치아의 구조 = 225 2) 치아우식증 = 226 3) 치주질환 = 228 4) 치아 건강 조절 관련 기능성 평가방법 = 230 5) 기능성 원료 = 230 11. 골관절 건강 = 232 1) 골 건강 = 232 2) 바이오마커 = 234 3) 기능성 원료 = 236 12. 분자 바이오마커의 개발과 활용 = 237 1) 영양유전체학방법에 의한 '분자 바이오마커' 탐색 = 239 2) 영양단백질체학방법에 의한 바이오마커 탐색 = 243 Chapter 07 인체적용시험 1. 인체적용시험 개요 = 254 1) 정의 = 254 2) 인체적용시험 수행 기본 원칙 = 255 3) 인체적용시험 관련 팀의 역할 = 256 4) 관련 용어 = 258 2. 인체적용시험 사전점검 = 261 1) 의뢰자 = 261 2) 시험자 = 262 3. 인체적용시험 설계 = 263 1) 계획서 구성 = 263 2) 피험자 선정기준 = 264 3) 기능성 평가 = 267 4) 안전성 평가 = 269 5) 통계분석 = 270 4. 인체적용시험 수행 = 275 1) IRB 승인 = 275 2) 피험자 모집 및 스크리닝 = 275 3) 동의서 취득 = 279 4) 피험자 관리 = 281 5) 문서관리 = 282 6) 이상 반응 보고 및 관리 = 283 7) 모니터링 = 285 참고문헌 = 288 찾아보기 = 294 |