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서명 : 농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(1/5차연도) : 식품산업의 구조와 변화를 중심으로
제1장  서론
 1. 연구의 필요성과 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 3
 3. 연구범위와 방법 = 7

제2장  식품산업의 여건변화
 1. 식생활의 변화 = 15
 2. 시장과 유통여건의 변화 = 20

제3장  푸드시스템과 식품산업의 연계구조
 1. 푸드시스템의 구조 = 23
 2. 식품산업의 투입 산출구조 = 34
 3. 식품산업의 파급효과 = 39

제4장  식품산업의 구조변화
 1. 식품산업 현황 = 47
 2. 식품산업의 구조변화 = 58

제5장  식품산업의 생산성과 경영분석
 1. 식품산업의 생산성 = 77
 2. 식품산업의 경영분석 = 96

제6장  식품산업과 농어업의 연계구조와 소비자 평가
 1. 식품산업과 농업과의 연계 = 125
 2. 식품에 대한 소비자 평가 = 137

제7장  요약 및 결론
 1. 요약 = 151
 2. 결론 = 156

[부록]
 부록 1: 정부지원 가공업체의 원료조달 및 판매구조 = 159 
 부록 2: 농가 가공원료 출하실태 및 의식 = 167
 부록 3: 지역농업과 식품제조업 연계사례 = 172
 부록 4: 연구대상산업 부문의 검토 = 199
 부록 5: 국산 식재료를 사용한 가공식품과 외식관련 소비자 조사 = 201

참고문헌 = 237