목차정보

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서명 : 농식품 감모 및 폐기 통계 구축을 위한 기초연구
제1장  서론 

  1. 연구의 필요성과 목적 = 1

  2. 선행연구 검토 = 3

  3. 연구의 내용 = 6

  4. 연구 범위와 방법 = 7


제2장  감모 및 폐기의 개념과 계측 실태

  1. 감모 및 폐기의 개념 = 11

  2. 농식품 감모 및 폐기의 계측 방법-이론적 접근 = 19

  3. 농식품 감모 및 폐기의 국내 관련 통계 및 계측 실태 = 24


제3장  주요국의 농식품 감모 및 폐기 통계 현황과 시사점

  1. 일본의 사례 = 45

  2. 미국의 사례 = 53

  3. 시사점 = 55


제4장  농식품의 감모 및 폐기 사례조사

  1. 농식품 품목별 주요 유통 경로 및 특성 = 59

  2. 농식품의 감모 및 폐기 실태 = 66


제5장  농식품의 감모 및 폐기 통계의 구축 방향

  1. 조사 범위 및 대상 = 89

  2. 조사 방법 = 94

  3. 조사 및 통계 항목 = 96

  4. 조사 주기 = 98

  5. 조사 추진 주체 = 100


부록 1 : 일본의 감모 및 폐기 관련 통계 조사표 = 103

부록 2 : 농산물 품목별 주요 유통경로 = 112

부록 3 : 산지·도매단계 감모 및 폐기 사례 조사 결과 = 116

부록 4 : 소비자의 농식품 감모 및 폐기 실태 조사표 = 119

부록 5 : 외식업체의 농식품 감모 및 폐기 실태 조사표 = 128


참고 문헌 = 137