목차정보
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서명 : 수산물 유통구조 개선방안 : 수산물 상품규격 실태 조사와 포장규격 기준 설정을 중심으로 제1장 서론 = 1 제1절 연구의 필요성과 목적 = 3 제2절 연구의 대상과 방법 = 4 제2장 수산물 표준규격화의 이론적 배경 = 7 제1절 수산물 표준규격화의 본질 = 9 1. 수산물 표준규격화의 개념 = 9 2. 수산물 표준규격화의 필요성 = 12 3. 수산물 표준규격화의 주요 기능과 문제점 = 13 제2절 수산물 표준규격화의 적용 절차 = 26 제3절 국가물류표준화와 수산물 표준규격화 = 27 1. 국가물류표준화 = 27 2. 국가물류표준화와 수산물 표준규격화의 관계 = 30 제3장 수산물 상품규격 조사 = 33 제1절 수산물 상품규격실태 조사개요 = 35 1. 조사목적 = 35 2. 조사 대상 선정 프로세스 = 35 3. 조사방법 = 47 제2절 수산물 어종별 상품규격 실태 = 49 1. 전문가 조사 결과 = 49 2. 산지위판 수산물의 어종별 상품규격 실태 = 51 제3절 수산물 상품규격의 특징과 시사점 = 72 제4장 수산물 포장규격 실태조사 = 77 제1절 수산물 포장규격 실태 조사개요 = 79 제2절 수산물 포장규격 실태 = 80 1. 산지 수산물 포장규격 실태 = 80 2. 소비지 도매시장의 수산물 포장규격 실태 = 80 3. 수산물 소매점의 포장규격 실태와 특징 = 102 4. 수산물 포장업체의 포장 생산현황과 생산능력 = 109 제3절 수산물 포장규격의 특징과 문제점 = 114 1. 수산물 유통특성 = 114 2. 수산물 포장규격 특징 및 문제점 = 115 제5장 국내외 농수산물 규격기준 사례 = 121 제1절 국내 농산물 포장규격 실태 = 123 1. 농산물표준규격화의 추진 배경과 과정 = 123 2. 농산물 포장규격화의 현황과 개선과제 = 128 제2절 외국의 식품규격화 사례 분석 = 132 1. 일본 = 132 2. 미국 = 134 제6장 수산물 규격화 선호도 조사 = 139 제1절 수산물 유통인의 포장규격 선호도 조사개요 = 141 1. 조사목적 = 141 2. 조사방법과 대상 = 141 3. 설문지의 주요 내용 = 141 제2절 수산물 유통인의 포장규격 선호도 조사결과 = 146 제7장 수산물 표준규격화 구축방안 = 151 제1절 수산물 규격화의 개편과제 = 153 1. 규격화의 개편과제 = 153 2. 규격화의 개선방안 = 155 제2절 수산물 규격 표준화를 위한 기본방향 = 157 제3절 수산물 표준규격기준(안) = 159 1. 현황과 문제점 = 159 2. 개선방안 = 160 3. 포장규격화 방법 및 기준 = 160 제4절 수산물 표준규격의 효율적 운영방안 = 167 1. 수산물 표준포장규격집 제작절차 = 167 2. 수산물 포장규격화 단계별 추진절차 = 167 3. 수산물 포장규격화 운영 활성화방안 = 172 참고문헌 = 175 부록 = 177 |
