목차정보
서명 : 수산물 품질인증 및 선정기준 개편에 관한 연구 제1장 서론(Introduction) = 1 제1절 연구의 필요성 및 목적(Necessity and Objective of Study) = 1 제2절 수산물 품질인증제도 관련 선행연구 분석(Literature Review) = 3 제3절 연구범위와 방법(Scope and Methods of Study) = 4 제2장 수산물 품질인증 관련 국내외 정책동향(Trend of International and National Policies related to food safety and quality certification) = 7 제1절 수산물 품질인증 관련 국내동향(National trend of quality certification and food(seafood) safety = 7 1. 식품(수산식품) 안전성에 대한 국내 동향 = 7 2. 농산물 안전성 및 품질인증에 대한 국내 동향 = 9 제2절 수산물 품질인증 관련 국제동향(International trend of quality certification and food(seafood) safety = 11 1. WTO, APEC 등 국제기구 논의동향 = 11 2. CODEX의 식품안전성 및 국제기준 = 13 3. 주요국의 품질인증제도 = 16 제3장 수산물 품질인증제도의 운영실태(Management of Seafood Quality Certification) = 27 제1절 수산물 품질인증제도의 개요(Background and legal base of seafood certification system) = 27 1. 수산물 품질인증제도의 추진배경 = 27 2. 수산물 품질인증제도의 법적근거 = 28 3. 수산물 품질인증제도의 인증 절차 및 표시 = 30 제2절 수산물 품질인증제도의 운영실태(Operation status of seafood quality certification) = 35 1. 수산물 품질인증품목의 분류 = 35 2. 수산물 품질인증품목의 인증실적 = 39 3. 수산물 품질인증품목의 생산현황 = 41 4. 수산물 품질인증품목에 대한 조사관리 현황 = 46 5. 수산물 품질인증 품목의 유통현황 = 49 제3절 수산물 품질인증품목(업체)의 경영효과 분석(Business performance analysis of a company producing the certified seafood) = 52 1. 수산물 품질인증업체에 대한 경영효과 분석의 의의 = 52 2. 수산물 품질인증업체의 경영효과분석 = 55 제4절 농산물 품질인증제도의 운영실태(Standard of agricultural products quality certification system) = 61 1. 농산물 품질인증제도의 일반현황 = 61 2. 농산물 품질인증제도의 운영실태 = 68 3. 친환경농산물인증제도와의 차이점 = 74 4. 농산물 품질인증제도의 특징 및 한계 = 77 제4장 수산물 품질인증 및 선정기준 분석(Analysis of a selection standard for seafood quality certification) = 81 제1절 수산물 품질인증 및 선정기준의 사회과학적 분석(Social science analysis of selection standard for seafood quality certification) = 81 1. 수산물 품질인증품목의 인증기준 = 82 2. 수산물 품질인증품목의 선정기준 = 97 제2절 수산물 품질인증 및 선정기준의 식품위생학적 분석(Food sanitary analysis of selection standard for seafood quality certification) = 101 1. 수산물 품질인증품목의 식품위생학적 분석 = 101 2. 수산물 품질인증품목의 식품위생학적 분석결과 = 101 제3절 수산물 품질인증제도에 대한 인식조사(Research on seafood quality certification) = 113 1. 수산물 품질인증업체 설문조사 = 113 2. 수산물 품질인증제도에 대한 소비자 인지도조사 = 122 3. 수산물 품질인증 및 위생 관련 인증품목생산업체 및 유통업체 의견 = 125 제5장 수산물 품질인증 및 선정기준의 개편과제(Restructuring Task of Seafood Quality Certification) = 129 제1절 수산물 품질인증 및 선정기준의 개편과제(Selection standard for seafood quality certification) = 129 1. 인증기준 측면 = 129 2. 대상품목의 선정측면 = 136 3. 인증품목 생산업체 선정측면 = 137 제2절 수산물 품질인증제도의 활성화 저해요인(Obstacles to develop seafood quality certification) = 138 1. 제도적 측면 = 138 2. 운영적 측면 = 142 3. 사회심리적 측면 = 145 제6장 수산물 품질인증 및 선정기준의 개편방안(How to restructure a certification standard of seafood quality certification) = 147 제1절 수산물 품질인증 및 선정기준 개편의 기본방향(Basic guideline of seafood quality certification) = 147 제2절 수산물 품질인증 및 선정기준의 개편방안(How to restructure seafood quality certification) = 148 1. 품질인증 품목확대 및 기준 조정 = 148 2. 인증품목의 위생 및 안전성 강화기준 제시 = 158 3. 인증종류의 통합 및 재분류 = 162 4. 품질인증 규격기준의 세분화 및 구체화 = 163 5. 판매 및 유통 기준 등 추가 인증기준 설정 = 166 제3절 수산물 품질인증제도의 활성화 방안(How to activate seafood quality certification) = 168 1. 수산물 품질인증제도 활성화를 위한 기본방향 = 168 2. 수산물 품질인증제도 활성화를 위한 실천방안 = 169 참고문헌(References) = 183 부록(Appendix) = 187 |