목차정보

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서명 : 주요 식품의 소비구조변화와 전망
제1장 서론
 1. 연구의 필요성과 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 2
 3. 연구범위 및 방법 = 5

제2장 경제발전과 식품소비구조의 변화 
 1. 식품소비구조의 변동요인 = 8
 2. 식품소비구조의 변화 = 10
 3. 식품영양소 수요구조의 변화 = 13

제3장 식품별 소비구조 분석
 1. 식품류 및 주요 식품별 소비구조 분석 = 19
 2. 외식 소비구조 분석 = 37

제4장 영양소별 수요분석
 1. 이용자료 및 검색 = 40
 2. 분석대상 영양소의 분류 = 42
 3. 분석모형 및 추정방법 = 43
 4. 분석결과 = 48

제5장 주요 식품 및 영양소의 수요전망
 1. 수요전망방법 = 66
 2. 식품지출액 전망 = 67
 3. 영양소 섭취량 전망 = 69

제6장 요약 및 결론 = 71

부록
 1. 식품비 지출함수(엥겔식) 모형 = 81
 2. Ⅱ型 토빗(Type Ⅱ Tobit) 모형 = 81
 3. 헥크만(Heckman)의 2단계추정법에 의한 Ⅱ型 토빗(TypeⅡ Tobit) 모형 추정 = 84
 4. 토빗(Tobit)모형 추정에 있어서 한계효과 (marginal effect)의 계측 = 85
 5. 전체 식품에 대한 영양소 수요모형 = 86
 6. 식품류별 영양소 수요모형 = 87

참고문헌 = 126