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서명 : 유기농업 : 참먹거리 생산의 이론과 기술 제1장 친환경 유기농업의 등장 1.1 현대농업의 환경오염 = 13 1.2 친환경 유기농업의 정의와 출현배경 = 17 1.2.1 친환경 유기농업의 정의 = 17 1.2.2 친환경농업의 출현배경 = 19 제2장 유기농업의 역사 2.1 유기농업의 발전과정 = 22 2.2 독일어권 유기농업의 태동과 과학적 정립 = 26 2.2.1 제1단계 성장기(1968~1988 년) = 27 2.2.2 제2단계 성장기(1988 년~현재) = 27 2.3 미국 유기농업 = 28 제3장 유기농업의 개요 3.1 유기농업의 원리 = 31 3.2 유기농업의 환경적 지속성 = 37 3.2.1 토양관리 = 37 3.2.2 에너지 이용 = 38 3.2.3 수질보호 = 38 3.2.4 대기질 = 38 3.2.5 유기성 폐자원 = 39 3.2.6 종다양성 = 39 3.3 유기농업의 주요 기술 = 41 3.3.1 유기농업의 이론 = 41 3.3.2 유기경종의 핵심내용 = 42 3.3.3 유기축산의 핵심내용 = 43 3.4 유기농업으로의 전환 = 44 3.4.1 전환기간 = 45 3.4.2 전환기의 과제 = 45 제4장 유기농업의 경종기술 4.1 토양의 양분관리 = 47 4.1.1 식물영양과 식물건강 = 48 합성비료의 장점과 단점 = 48 4.1.2 토양유기물 관리를 통한 양분공급 = 49 4.1.3 주요 식물양분과 이를 어떻게 공급할 것인가? = 51 다량 및 미량 양분요소 = 51 4.1.4 양분의 순환(영농현장에서의 효과적인 양분관리) = 55 (1) 자연에서의 양분재순환 = 55 (2) 농장에서의 양분재순환 = 55 4.2 혼작과 윤작 = 58 4.2.1 양분관리를 위한 작물 다양성 = 59 (1) 작물마다 근권분포가 각기 다르다는 점 = 59 (2) 작물마다의 각기 다른 요구조건 = 59 4.2.2 혼작 = 60 (1) 혼작의 장점 = 61 (2) 혼작의 방식 = 61 (3) 혼작시 유의사항 = 63 (4) 혼작의 예 = 63 4.2.3 윤작 = 63 (1) 연작의 문제점 = 63 (2) 윤작의 장점 = 63 4.3 퇴비 = 65 4.3.1 유기질 비료와 그 유용성 = 65 4.3.2 자가농장 내 퇴비의 적절한 활용 = 67 4.3.3 상업용 유기질 퇴비 = 68 4.3.4 유기질 액비 = 70 4.3.5 무기성분을 함유한 토양첨가제 = 70 4.3.6 미생물 제제 = 71 4.4 퇴비화 = 74 4.4.1 퇴비화 과정 = 74 (1) 발열단계 = 74 (2) 감열단계 = 75 (3) 숙성단계 = 75 4.4.2 퇴비제조의 이유 = 75 퇴비의 장점 = 76 4.4.3 양질의 퇴비를 제조하는 방법 = 77 (1) 퇴비생산 체제, 시스템과 방법 = 77 (2) 퇴비 모재료의 선택 = 79 (3) 모재료와 더미 크기, 혼합비의 결정 = 79 (4) 퇴비더미 쌓기 = 81 (5) 퇴비환적 = 82 (6) 퇴비의 시용 = 83 4.5 녹비작물 = 84 4.5.1 녹비작물이란 무엇인가? = 84 4.5.2 녹비작물의 장점과 한계 = 86 4.5.3 질소고정 식물 = 87 (1) 질소고정 과정 = 87 (2) 질소고정 관목 = 89 (3) 질소고정 나무의 장점 = 89 4.5.4 녹비작물의 이용방법 = 90 (1) 녹비작물의 파종 = 90 (2) 녹비작물의 토양 내 혼입 = 90 (3) 적합한 녹비작물의 선택 = 91 4.6 병충해 제어 = 92 4.6.1 유기농업의 병충해 제어법 = 96 (1) 경종적 제어법 = 96 (2) 생물학적 제어법 = 98 (3) 물리적(기계적) 제어법 = 100 4.6.2 유기농업에 있어서의 병충해 제어 = 100 (1) 작물체의 건강 = 102 (2) 치료적 작물보호 = 110 4.7 천적 = 112 4.7.1 병충해의 생태학 = 112 (1) 해충의 생활사 = 113 (2) 곤충키우기 = 114 (3) 천적과 피식자 밀도의 변화 = 115 (4) 농약의 영향 = 115 4.7.2 천적 이용의 조장 = 117 (1) 천적과 그 이용 = 117 (2) 천적의 특징 = 117 (3) 천적의 이용과 관리 = 118 4.7.3 생물학적 방제 = 119 (1) 천적의 출현 = 120 (2) 경쟁미생물의 사용 = 120 4.8 생물농약 = 121 4.8.1 식물추출농약 = 122 4.8.2 식물추출농약 사용을 위한 준비 = 122 (1) 님 = 123 (2) 제충국 = 123 (3) 바이오밥 = 124 4.8.3 기타 추출농약 = 124 (1) 병원균 제어 = 124 (2) 해충 제어 = 125 4.9 잡초제어 = 125 4.9.1 잡초의 생태 = 125 4.9.2 잡초제어 = 127 (1) 예방적 방책과 잡초의 억제 = 127 (2) 기계적 제어 = 129 (3) 화염제초 = 129 (4) 윤작에 의한 잡초제어 = 130 제5장 토양비옥도의 관리 5.1 토양은 살아 있는 유기체 = 131 5.1.1 토양의 조직과 구성 = 131 (1) 무기물 입자 = 131 (2) 토양유기물 = 132 (3) 토양의 구조 = 132 (4) 토양실험 = 133 5.1.2 토양은 소우주 = 134 (1) 토양생물(적인가 동지인가?) = 136 (2) 지렁이(소중한 협력자) = 136 (3) 균근(유용 곰팡이) = 137 5.2 토양비옥도 증진 = 138 5.2.1 비옥한 토양을 어떻게 만드는가? = 139 (1) 토양비옥도에 영향을 끼치는 요인 = 139 (2) 토양비옥도의 유지, 증진책 = 140 (3) 토양(근권의 왕국) = 141 (4) 어떻게 토양구조를 개선할 것인가? = 142 5.2.2 토양유기물의 중요성 = 144 (1) 토양유기물의 형성 = 144 (2) 유기물은 왜 중요한가? = 145 (3) 유기물의 양분 흡착 및 방출 = 146 (4) 토양의 유기물 함량을 증가시키는 방법 = 147 (5) 분해성 유기성 재료의 부족 = 149 (6) 농장 내에서 더 많은 양의 생물체량을 생산하는 방법 = 150 5.3 토양관리와 경운 = 151 5.3.1 토양관리의 목적 = 151 (1) 식물에 적합한 생장조건의 제공 = 151 (2) 경운에 의한 피해 최소화 = 152 (3) 토양 답압화 = 154 5.3.2 토양관리법 = 155 토양경운의 유형 = 155 5.4 토양유실 = 156 5.4.1 토양유실의 대책 = 157 (1) 토양유실의 징후 = 157 (2) 토양유실의 방지책 = 157 5.4.2 식물피복 = 158 (1) 자연림으로부터 배울 몇 가지 = 158 (2) 토양을 보호하는 조밀한 초생 = 159 (3) 피복작물 = 159 (4) 작부체계 세우기 = 160 5.4.3 토양유실에 대비한 구조물 = 161 (1) 등고선 확인 = 161 (2) 토양유실 방지 구조물 = 162 5.5 토양피복 = 162 5.5.1 피복의 이유 = 163 (1) 피복의 목적 = 163 (2) 피복재료의 선정 = 163 5.5.2 피복의 문제점 = 164 5.5.3 피복의 이용 = 166 제6장 윤작 작부체계 6.1 윤작의 필요성 = 167 6.2 작부체계와 연작장해 = 171 6.2.1 연작에 의한 양분균형 파괴 = 171 6.2.2 독성물질 축적과 전ㆍ후작 관계 = 172 6.2.3 병해충과 전ㆍ후작 관계 = 173 6.3 윤작의 원칙과 효과 = 174 6.3.1 재배작목의 가치 = 175 6.3.2 지력증진 효과 = 176 6.3.3 양분보전의 기여도 = 179 6.3.4 토양물리성 개선과 양분의 수직적 순환 = 181 6.3.5 병충해 제어 = 182 6.3.6 잡초제어 = 185 6.3.7 기지현상의 예방 = 187 6.4 윤작의 사례 = 187 제7장 유기축산 7.1 유기축산 = 193 7.1.1 가축사양의 역할 = 194 (1) 농장 내에서의 가축사양 = 194 (2) 가축을 사육해야 할 이유들 = 195 (3) 가축사육의 의사결정 = 196 7.1.2 유기가축의 요구사항 = 197 (1) 무엇을 가축이 요구하는가? = 197 (2) 국제유기농업규격에서 규정하는 유기축산 = 198 (3) 사육해야 할 가축 마릿수의 결정 = 199 7.1.3 축사 = 199 축사구조 계획 = 199 7.2 동물복리 = 203 7.2.1 유기축산의 동물복리 = 203 7.2.2 동물의 신체훼손에 관한 사항 = 204 7.2.3 수송과 도축 = 205 7.3 사료 = 206 7.3.1 균형식(balanced diet) = 206 가축사료의 요구 = 206 7.3.2 유기사료작물 생산 = 207 (1) 방목과 축사 내 사양 = 207 (2) 사료작물의 자가생산 = 208 (3) 초지관리 = 209 7.3.3 유기한우 생산을 위한 사료확보 모델 = 210 7.3.4 유기사료 확보방안 = 211 (1) 유기 조사료 = 211 (2) 유기곡류 사료 생산 = 212 (3) 유기농 부산물 = 212 (4) 방목초지 개량과 유기 퇴비의 환원 = 213 7.4 가축건강과 사양 = 213 7.4.1 건강하게 사육하기 = 213 (1) 가축건강에 영향을 끼치는 요인 = 213 (2) 치료보다 예방이 우선 = 214 7.4.2 수의처방 = 215 (1) IFOAM 기본규약에서 규정하고 있는 수의처방 = 215 (2) 약초치료법 = 216 7.4.3 유기축산 사양 = 218 (1) 원칙과 방법 = 218 (2) 가축사양 목표 = 218 (3) 고생산성 및 장기간 생산 = 219 제8장 유기농 규정과 인증 8.1 유기농 규정 = 221 8.1.1 FAO/WHO Codex 유기식품규격 = 222 국제유기식품 기준 = 224 8.1.2 국제규격의 불공정성 = 225 8.2 유기농 인증 = 226 8.2.1 유럽의 인증제도 = 227 8.2.2 미국의 인증제도 = 230 8.2.3 중국의 인증제도 = 231 8.2.4 일본의 인증제도 = 234 8.2.5 우리나라의 인증제도 = 240 (1) 친환경농산물의 인증 종류 = 240 (2) 인증 현황 = 241 8.2.6 민간인증제도 = 243 (1) 국가의 민간인증기관에 대한 관리감독 업무 범위 및 방법 = 243 (2) 조사관의 자질향상 및 인증위원회 위원의 전문성 확보 = 244 제9장 세계의 유기농업 9.1 세계의 유기농업 = 246 9.1.1 유기농산물의 시장 동향 = 248 (1) 유럽 = 248 (2) 북아메리카 = 248 (3) 아시아 = 249 (4) 오세아니아 = 251 9.2 유럽의 유기농업 = 251 9.2.1 독일 = 255 (1) 독일유기농업의 발전 = 255 (2) 유기농 생산자단체 = 256 (3) 유기농장의 지역적 분포 = 259 (4) 기본규약과 규정 = 259 (5) 인증단체와 감독당국 = 260 (6) 유기재배면적과 유기축산 = 261 (7) 유기식품 유통 = 261 (8) 유기농업 지원책 = 262 (9) 지원정책 = 265 (10) 유기농법 기술지도 = 265 (11) 유기농업 연구 및 훈련과정 = 267 (12) 당면과제 = 268 (13) 유기농업의 경영구조와 경영성과 = 268 9.2.2 스위스 = 270 9.3 유기농업 단체와 활동 = 273 9.3.1 IFOAM = 273 9.3.2 ISOFAR = 274 9.3.3 ARNOA = 275 제10장 우리나라 유기농업의 태동, 발전 및 현황 10.1 우리나라 유기농업의 태동과 발전 = 277 10.2 우리나라의 친환경 유기농업 현황 = 283 10.2.1 친환경농업 추진현황 = 283 (1) 친환경농업의 개념 = 283 (2) 친환경농업 추진의 동향 = 284 (3) 친환경농업 추진경위 = 284 (4) 친환경농산물 생산현황 = 284 (5) 친환경농산물 유통현황 = 285 10.3 친환경농업의 정책 방향과 추진목표 = 286 10.3.1 친환경농자재 지원 확대 = 286 10.3.2 친환경농업직접지불 제도 = 287 10.3.3 친환경농업 기반확충 및 실천농가 지원 = 287 (1) 친환경농업지구조성사업 = 287 (2) 광역 친환경농업단지 조성 = 288 (3) 원예작물 천적해충 방제사업 = 288 10.3.4 친환경농산물 유통 활성화 및 소비촉진 유도 = 288 10.3.5 친환경농산물 인증 제도 개선방향 = 289 10.3.6 친환경농업 대상의 제정ㆍ시행 = 289 10.3.7 친환경농업 행정 전담 조직의 확대 추진 = 290 10.3.8 종합농토배양 추진 = 290 (1) 토양개량제(석회ㆍ규산) 공급 = 290 (2) 객토사업 추진 = 291 (3) 푸른들가꾸기 = 291 10.3.9 가축분뇨자원화로 자연순환농업 추진 = 291 제11장 유기농업과 생태마을 11.1 생태마을의 목표 = 293 11.2 생태마을 조성의 주요 기술 = 297 11.2.1 재생에너지 = 297 (1) 풍력발전장치 = 297 (2) 생물체량 = 299 (3) 태양에너지 집열기와 태양열난방 = 299 11.2.2 생태건축 = 299 11.2.3 메탄가스발생시설 = 302 11.2.4 친환경오폐수 처리장치 Living Machine = 304 11.2.5 유기농업 = 307 11.3 국내외 생태마을 = 308 11.3.1 생태마을의 기원과 해외 생태마을 = 308 11.3.2 국내의 생태마을 = 309 제12장 부록 12.1 토양비옥도의 유지 및 증진 기술 = 312 12.1.1 유기질 비료의 시용 효과 = 312 12.1.2 국제유기농업규격과 한국토착유기농법의 토양비옥도 유지 및 증진책 비교 = 313 12.1.3 유기질 비료 최적시비량 처방 = 317 (1) 유기질 비료의 질소 가급화비율 = 317 (2) 토양검정에 의한 유기질 비료 최적시비량 처방이론 = 319 12.2 토양미생물 = 323 찾아보기 = 327 INDEX = 329 |