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서명 : 전통식품에 대한 소비자 평가와 시장 활성화 방안 제1장 서론 1. 연구의 필요성과 목적 = 1 2. 선행 연구 검토 = 2 3. 연구의 내용 = 6 4. 연구 범위와 분석 방법 = 6 제2장 전통식품시장의 현황과 특성 1. 전통식품의 정의 = 11 2. 상품화 수준 = 14 3. 소비 추세 = 16 4. 산업구조 현황 = 19 5. 정책 현황 = 24 6. 전통식품시장의 특성 = 31 제3장 소비자의 전통식품 평가 1. 전통식품 구입 행태 = 33 2. 소비자의 전통식품 특성 평가 = 39 3. 전통식품의 시장점유율 추정 = 47 4. 전통식품 관련 소비자인식 = 50 제4장 외국의 전통식품 현황과 시사점 1. 일본의 전통식품산업 현황 = 55 2. 유럽연합의 전통식품정책 현황 = 62 3. 시사점 = 69 제5장 전통식품시장의 활성화 방안 1. 전통식품시장의 전망 = 71 2. 전통식품정책의 전환 = 73 3. 주요 품목의 시장 활성화 방안 = 80 제6장 요약 및 결론 요약 및 결론 = 95 부록 1. 전통식품 지원 업체의 당면 문제점 = 103 2. 전통식품 품목별 규격과 제조 방법 = 108 ABSTRACT = 138 표·그림 차례 = 140 참고 문헌 = 148 |