목차정보
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서명 : 김치의 효능 책 머리에 = 3 01 한국ㆍ중국ㆍ일본 속의 우리김치 사진 / 박종철[글ㆍ사진] 01-1 한국속의 우리김치 = 9 01-2 중국속의 우리김치 = 12 01-3 일본속의 우리김치 = 15 02 김치의 효능 02-1 김치의 건강기능성 / 박건영 = 18 02-2 면역학적 관점에서의 김치 유산균 / 정가진 = 27 02-3 김치의 동맥경화예방 효과 및 관련 기전 / 송영옥 = 39 02-4 김치의 암예방효능 / 길정하 = 53 02-5 김치의 바이러스감염 예방효과 / 박용하 = 70 02-6 돌산갓김치의 항암 및 항고혈압효능 / 최명락 = 75 02-7 김치재료의 효능 및 기능성성분 / 박종철 = 89 03 김치효능 자료 / 박종철[정리] 03-1 김치 효능ㆍ저장 분야의 논문 초록 = 113 03-2 김치 석사ㆍ박사 학위논문 = 160 03-3 김치논문의 목록 = 179 03-4 한국의 김치서적 = 219 |
