목차정보
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서명 : 도쿄의 줄서는 대박가게 : 되는 집은 이유가 있다! 서문 : 성공이란 이름의 산에 오르는 길 = 8 제1장. 음식점 창업하기 전에 알아야할 것들 1. 우선 다시 생각해보자 = 14 2. 창업시 절대 빼놓을 수 없는 조건 6가지 = 27 3. 뺄셈으로 가능성을 체크한다 = 37 4. 손님에게 있어 좋은 가게 = 43 5. 가게에 있어 좋은 손님 = 55 6. 어느 쪽이 정답? = 70 7. 절호의 입지 선택 = 78 8. 가게 설계는 누구에게 맡기나? = 86 9. 유명 인테리어 디자이너는 전함 야마토 = 95 제2장. 초실천적 매스미디어 이용술 10. 매스미디어의 활용에 따라 성패가 달라진다 = 110 11. 선전효과가 있는 것은 잡지 기사 = 121 12. 편집자가 호감을 가질 수 있는 가게 = 126 13. 여러 개의 접근각 만들기 = 133 14. 크게 한 번보다 작게 열 번 = 139 15. 미디어의 본성을 간파하라 = 144 제3장. 성공하는 가게 경영학 16. 식사 메뉴가 많으면 실패한다 = 154 17. 우선적으로 노려야 할 단골손님 = 159 18. '선수'를 노리는 가게가 성공한다 = 163 19. 결코 해서는 안 될 것 = 170 20. 종업원은 손님의 기를 읽어라 = 176 제4장. 아무도말하지 않았던 비상식 성공술 21. '가게는 신이다'의 경영철학 = 182 22. 문턱이 높은 가게 만들기 = 192 23. 숫자 따위 몰라도 된다 = 202 24. 음식점 경영에 다시 한 번은 없다 = 209 25. 로고와 간판에는 돈을 써라 = 216 26. 전단을 뿌리는 것은 자살행위 = 221 27. 런치는 하지 마라 = 226 28. 어린아이들 손님은 안 된다 = 234 29. 술을 팔아야 돈을 번다 = 242 30. 여성손님 위주로 장사하지 말라 = 252 31. 최고의 접객은 그냥 놔두는 것 = 260 32. 사적인 시간에는 손님과 어울리지 않는다 = 266 33. 종업원을 마음껏 이용하라 = 271 34. 온리 원으로 가는 길은 험하다 = 278 35. 가게 만드는 것은 노래 만들기와 같다 = 294 후기 : 세상에 오직 하나뿐인 가게 = 299 옮긴이의 글 : 감탄사가 절로 터져나오는 책 = 302 |
