목차정보
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서명 : 빵의 역사 : 빵을 통해 본 6천년의 인류문명 추천사 = 23 서문 = 30 제1장 선사시대의 빵 최초의 농부, 개미 = 36 쟁기의 발명 = 43 풀들의 경쟁 = 52 제2장 고대의 빵 제빵의 발견 - 이집트 = 62 네 얼굴에 흐르는 땀으로 - 이스라엘 = 83 씨알의 수난 - 그리스 = 103 엘레우시스의 빵 신전 - 그리스 = 121 빵은 곧 정치다 - 로마 = 146 빵의 신, 예수 그리스도 - 로마 = 166 제3장 중세의 빵 옛 땅, 새로운 사람들 = 198 수도사, 수호신 그리고 농민 = 204 방앗간 주인은 모두 도둑이다 = 216 제빵사가 우리를 굶주리게 한다 = 231 기아의 세기 = 242 괭이를 든 사람들 = 261 피 흘리는 빵 = 271 부풀어 오르는 빵 = 286 최후의 만찬에 대한 논쟁 = 305 제4장 초기 아메리카의 빵 위대한 방랑자 - 옥수수 = 322 감자의 시대 = 344 스퀀토와 올리버 에반스 = 360 제5장 19세기의 빵 과학은 혁명을 막을 수 있는가 = 388 프랑스 혁명의 주역, 빵 = 400 빵에게 패배한 나폴레옹 = 414 빵은 면화보다 강하다 - 링컨 = 428 토지를 정복한 기계 - 매코믹 = 438 대지에게는 의사가 필요하다 - 리비히 = 452 맬서스의 도전 = 463 밀의 제국, 미국 = 470 제6장 우리 시대의 빵 세계1차대전과 승리의 여신, 빵 = 496 러시아의 빵 - 1917년 = 507 세계 지도를 바꾼 식물학자들 = 521 농민을 구제하라 = 537 데메테르, 다시 경고하다 = 550 빵, 건강, 사업 그리고 인간의 영혼 = 559 히틀러의 '기근협정' = 579 후기 = 609 참고문헌 = 610 찾아보기 = 622 |
