목차정보
서명 : 쌀을 말한다 1부 쌀은 우리에게 무엇인가 쌀과 생명 : 오곡왕 쌀은 신성한 생명줄 = 11 쌀과 우리 민족 : 반만년 역사와 애환의 세월 함께 = 17 쌀의 생태경제학 : 무한가치 창출…국가존립 좌우 = 21 쌀과 주권 : 식량안보 국가 미래와 직결 = 27 쌀의 정치경제론 : 쌀 농업, 국민 생존을 위한 필수조건 = 33 쌀과 민족문화 : 민족정체성 담긴 전통문화의 핵 = 39 쌀과 국민경제 : 벼농사는 공공재이자 국가경제 원동력 = 45 쌀에 얽힌 추억 : 우리가 먹는 밥, 그냥 밥이 아니다 = 49 쌀과 농업 : 쌀이 흔들리면 농업이 흔들린다 = 55 2부 쌀, 알고 먹자 쌀이 나를 만든다 : 쌀밥만한 보약이 없다 = 61 벼 품종개량의 어제와 오늘 : 보릿고개 한 풀어주고 기능성 쌀시대로 = 65 벼의 일생 : 농부손길 88번 거쳐야 쌀로 탄생 = 69 벼의 종류 : 찰기 많은 자포니카쌀 우리 입맛에 딱 = 73 쌀, 그 신비를 벗긴다 : 쌀은 최고의 장수식품 = 77 밥맛도 과학이다 : 좋은 쌀과 솜씨가 만나야 = 82 3부 세계의 쌀, 그 위협과 도전 쌀 개방 압력과 우리의 선택 : 9개국과 힘겨운 줄다리기 = 89 세계 식량사정과 국내 쌀 산업 : 식량난, 우리도 안전지대 아니다 = 95 세계 쌀의 현재와 미래 : 세계 인구 절반의 주 식량원…기아ㆍ빈곤 해결 열쇠 = 99 곡물메이저, 그들은 누구인가 : 국제 곡물시장 쥐락펴락 하는 큰 손 = 103 곡물메이저, 그들은 누구인가 : 세계 곡물유통 지배…식량무기화 배후세력 = 107 쌀, 생명의 과제들 : 영양강화ㆍ생산성 향상이 인류구원의 길 = 111 세계 쌀 경쟁력의 현주소 : 쌀 수출국 무기는 품질ㆍ가격경쟁력 = 115 4부 세계 쌀 주산지를 가다 중국 - 불안정한 쌀 산업 = 121 중국 - 쌀 생산기지 동북 3성 = 125 미국 - 자포니카쌀 생산 중추 캘리포니아 = 129 호주 - 물 부족에 시달리는 쌀 산업 = 133 동남아시아 - 미얀마ㆍ태국 = 137 동남아시아 - 인도ㆍ베트남 = 141 일본의 쌀 산업 정책 : 쌀 생산~판매, 농가에 맡긴다 = 145 국제미작연구소(IRRI) : 세계 녹색혁명 이끈 식량 파수꾼 = 149 5부 우리 쌀 어떻게 지킬 것인가 미래 농업인에 희망을 : "농사 할만하다" 확실한 비전 보여줘야 = 155 양정제도 개편 방향 : 쌀 구조조정ㆍ농가소득 안정책 병행 추진을 = 161 쌀 경쟁력 강화 방안 : 종자에서 포장까지 소비자 입맛 맞춰야 = 167 쌀 품질 고급화 : 이젠 밥맛 좋고 안전한 쌀이다 = 172 가공ㆍ유통시설 선진화 : 낡은 가공시설 양질미 생산 걸림돌 = 176 6부 우리 쌀을 지키는 사람들 개방에 맞서는 쌀 연구회 : 수입쌀 겁안나…품질로 승부하겠다 = 183 쌀 전업농 : 생산비 절감, 규모화로 승부한다 = 187 희망을 일구는 참 농사꾼 : "쌀에 쏟은 애정 소비자는 느끼죠" = 192 쌀을 사랑하는 사람들 : 쌀, 문화ㆍ예술로 꽃피우다 = 197 브랜드를 창조하는 사람들 : 톡톡 튀는 이름, 시선 끄는 포장 = 200 가공식품으로 승부한다 : 먹기 쉽고 건강도 챙기고 = 203 기능성 쌀이 뜬다 : 세끼 밥은 건강ㆍ장수의 원천 = 207 미래를 대비하는 쌀 연구가 : 쌀 연구 끝나지 않았다 = 211 책을 마치며 = 215 쌀 관련 주요 자료 = 219 특별부록 : 눈으로 먹는 밥, 맛으로 먹는 밥 = 227 |