목차정보
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서명 : 외식통계의 현황과 개선방안 제1장 서론 1. 연구의 필요성과 목적 = 1 2. 선행 연구 검토 = 2 3. 연구의 내용 = 4 4. 연구 범위와 분석방법 = 5 제2장 외식시장의 현황과 특징 1. 식품 소비 변화와 외식소비 확대 = 8 2. 외식산업의 성장과 특징 = 16 3. 외식업체의 식재료 조달 = 20 4. 국내 외식시장의 특징 = 22 제3장 외식통계의 현황과 문제점 1. 외식산업의 분류 = 24 2. 외식산업 관련 통계 현황 = 27 3. 외식소비 관련 통계 현황 = 31 4. 기타 외식통계 현황 = 36 5. 외식통계의 문제점 = 37 제4장 외식통계 수요 조사 1. 현행 외식통계 평가 = 40 2. 정부통계의 이용 현황 평가 = 43 3. 신규 개발 통계 수요 = 48 제5장 외국의 외식통계 현황과 시사점 1. 일본의 외식통계 현황 = 51 2. 미국의 외식통계 현황 = 67 3. 시사점 = 77 제6장 외식통계의 개선방안 1. 외식산업의 범위 확대 = 78 2. 외식산업분류 조정 = 80 3. 조사 항목의 확충 = 82 4. 외식통계 전담기구 설립 = 86 5. 외식통계 조사기반 확충 = 88 제7장 요약 및 결론 요약 및 결론 = 90 부록1: 부표 모음 = 97 부록2: 국내 외식 산업의 현황과 과제 = 104 부록3: 일본의 외식통계 현황 = 116 부록4: 미국의 외식통계 현황 = 121 부록5: 전문가 조사표 = 133 참고 문헌 = 149 |
