목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : (가축사육단계에서의) 일본위생관리 가이드라인
발간사 = 5
머리말 = 9

제1장 위생관리 지침서 = 11
  1. 사육단계에서 HACCP 시스템의 개념 = 13
  2. 위생관리 지침서의 구성 = 14
  3. 축산농가에 있어서의 HACCP 시스템의 적용 순서 = 21

제2장 축종별 위생관리 가이드라인
  Ⅰ. 착유우 = 25
    1. 축우 및 사료 = 27
    2. 시설의 설계 등 요건·보수·위생관리 = 31
    3. 가축의 취급 = 36
    4. 원유의 출하 = 58
    5. 사람(종사자)의 위생·교육·훈련 = 59
  Ⅱ. 비육우 = 77
    1. 축우 및 사료 = 79
    2. 시설의 설계 등 요건·보수·위생관리 = 84
    3. 가축의 취급 = 95
    4. 육용우 출하 = 100
    5. 종사자의 위생·교육·훈련 = 101
  Ⅲ. 돼지 = 123
    1. 가축 및 사료 = 125
    2. 시설의 설계 등 요건·보수·위생관리 = 129
    3. 가축의 취급 = 141
    4. 가축의 운반 출하축의 정보수집 = 144
    5. 사람(종사자)의 위생·교육·훈련 = 145
  Ⅳ. 산란계 = 165
    1. 병아리 및 사료 = 167
    2. 시설의 설계 등 요건·보수·위생관리 = 172
    3. 가금의 취급 = 185
    4. 가축의 운반 및 출하가축의 정보수집 = 192
    5. 종사자의 위생·교육·훈련 = 193
  Ⅴ. 육계 = 217
    1. 병아리(추), 사료 = 219
    2. 시설의 설계 등의 요건·보수·위생관리 = 225
    3. 가금의 취급 = 236
    4. 가축의 운반, 출하축의 정보 수집 = 240
    5. 사람(종사자)의 위생·교육·훈련 = 242

제3장 모형 농가에 있어서의 HACCP 적용사례 = 265
  Ⅰ. 일본의 도시형 낙농목장에서 HACCP 적용사례(1) = 267
    1. 머리말 = 267
    2. 낙농조합의 현황과 업무 = 268
    3. 계획과 도입 = 269
    4. 결론 = 276
  Ⅱ. 일본의 도시형 낙농목장에서 HACCP 적용사례(2) = 277
    1. 머리말 = 277
    2. 각 추진팀의 활동 상황 = 278
    3. 결론 및 고찰 = 281
  Ⅲ. 맺음말 = 285

부록 사육 위생관리기준과 지도지침서 = 286
  Ⅰ. 사육 위생관리기준 제정 취지 = 289
  Ⅱ. 사육 위생관리기준 상담 및 지도시 유의사항 = 291
  Ⅲ. 사육 위생관리기준에 대한 질의 및 답변 = 298
    1. 사육 위생관리기준 = 298
    2. 개별기준 = 300