목차정보
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서명 : (우리가 정말 알아야 할)음식 상식 백가지 머리말 = 4 1장. 곡류 보리밥 먹으면 왜 방귀가 잦을까? = 12 노화 막는 현미식 = 15 메밀국수는 혈압 강하제 = 18 왜 우리 밀인가? = 21 물에 밥 말아 먹으면 속 버린다 = 24 대보름 오곡밥은 '약밥' = 26 파는 군고구마가 더 달다 = 29 왜 감옥 가면 '콩밥' 주나? = 32 귀신도 부르고 쫓는 떡 = 35 제삿날과 비빔밥 = 39 2장. 채소류 시금치와 뽀빠이 = 44 양파는 '최루탄' = 47 페니실린 뺨치는 마늘 = 49 당근 먹으면 눈 좋아진다 = 52 콩나물 먹으면 정말 키가 크나? = 55 '피부 미용제' 오이 = 57 상추쌈 먹으면 왜 졸릴까? = 59 쑥은 만병통치약 = 61 고사리는 정력에 안 좋다 = 64 무는 천연 소화제 = 67 3장. 과일 토마토에 설탕치면 영양가가 달아난다 = 70 호랑이보다 더 무서운 곶감 = 73 감 먹으면 변비 걸린다 = 75 귤을 많이 먹으면 왜 피부색이 노랗게 되나? = 76 대추 보고 안 먹으면 늙는다 = 79 과일전 망신은 모과가 = 80 배 썩은 건 딸주고 밤 썩은 건 며느리 준다 = 82 아침에 사과 한 개면 의사가 운다 = 84 수박 겉핥기 = 87 포도는 피로 회복제 = 89 4장. 음료 커피 마시면 왜 잠이 안 올까? = 92 나폴레옹이 즐겨 마신 카페로얄 = 95 녹차는 항암제 = 98 홍차와 녹차 = 101 콜라 마시면 정말 이가 썩나? = 103 무균질 우유란? = 105 우유를 데우면 왜 흰 막이 생기나? = 107 폭탄주 마시면 왜 빨리 취할까? = 109 적당한 주량 = 111 피로 회복제의 대명사 '박카스' = 113 5장. 육류·어패류·달걀 돼지고기에 새우젓은 '찰떡궁합' = 116 보양 음식 삼계탕 = 118 불고기를 깻잎에 싸 먹는 이유 = 120 생선 비린내를 없애려면? = 121 멸치는 '칼슘의 보고' = 123 등 푸른 생선 먹으면 머리가 좋아진다 = 125 청산가리보다 강한 복어의 독 = 127 새우는 정력제 = 129 조개구이 열풍 = 131 달걀과 콜레스테롤 = 133 6장. 해조류, 설탕류 다시마는 불로초? = 136 '검은 종이' 김의 비밀 = 138 아기 낳으면 왜 미역국을 먹나? = 141 천연 변비약, 한천 = 143 사탕과 충치 = 145 인공 감미료는 안전한가 = 147 올리고당이 뜬다 = 150 엿 먹으면 시험 붙는다 = 153 초콜릿 한 개는 비빔밥 한 그릇 = 155 꿀은 먹어도 살 안 찐다? = 157 7장. 인스턴트 식품·패스트푸드·발효식품 인스턴트 식품, 무엇이 문제인가 = 160 라면은 정말 몸에 안 좋은가 = 162 즉석 식품 즐기다 뼈에 바람든다 = 165 중국 음식점 증후군이란? = 167 스넥, 튀김 식품의 문제점 = 169 유산균 발효유의 효과 = 171 요구르트는 식후 즉시 먹어라 = 174 된장은 항암제 = 176 완벽한 건강 식품, 김치 = 179 식초 먹으면 몸이 부드러워진다 = 182 8장. 그 밖에 궁금한 음식 상식들 짜게 먹으면 왜 혈압이 높아질까? = 186 고혈압 없는 에스키모인 = 189 아침 식사가 중요한 이유 = 193 '가을 보약', 늙은 호박 = 195 조금씩 먹어야 약 되는 은행 = 198 굴, 바다에서 나는 우유 = 200 참기름은 왜 오래 두어도 상하지 않을까? = 202 올리브유와 심장병 = 204 녹황색 채소가 유방암 막는다 = 206 표고버섯의 신비 = 209 콘플레이크와 우유의 궁합 = 212 보름날 부럼을 깨는 이유는? = 214 산성 식품과 알칼리성 식품 = 217 장수 식단 = 220 '건강의 적' 스트레스 = 223 9장. 다이어트에 관한 상식 과일 다이어트, 능사 아니다 = 226 황제 다이어트, 문제 있다 = 229 단식의 허와 실 = 232 "안 먹어도 살쪄요" = 235 '빈대 잡다 초가 태운'흡연 다이어트 = 237 술은 다이어트의 적 = 238 칼로리 낮추는 요리법 열 가지 = 240 인기 있는 '5저 식품' = 243 더 먹고 덜 먹는 것도 '마음의 병' = 245 빨리 먹으면 살찐다 = 247 비만은 밤에 만들어진다 = 248 물만 먹어도 살찐다? = 250 비만과 운동 = 252 사과 한 개를 먹으면 얼마나 움직여야 하나? = 253 한국인을 위한 식사 지침 십계명 = 256 참고문헌 = 262 |
