목차정보
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서명 : 우리땅에서 익은 우리 술 : 그리고 직접 담그는 가양(家釀) 민속주 60가지 저자의 말 술의 유래 인류가 처음 빚기 시작한 술 = 21 신화에 나타나는 술의 유래 = 23 우리 술의 기원 = 24 일본과 중국의 술의 기원에 관한 전설 = 26 '酒'라는 글자는 어떻게 생겨났을까 = 31 우리나라 술의 역사 누룩의 변천사 = 39 약주와 탁주의 내력 = 47 소주는 순수한 우리나라 술인가 = 49 우리나라 전통 민속주 우리의 전통주 = 59 세시풍속에 빚어졌던 절기주 = 120 전통술이 기록된 옛 문헌 = 129 서양의 유명주 유럽의 명주에 관한 이야기들 = 141 세계의 민속주 = 157 가정에서 쉽게 담글 수 있는 술 가정에서 담그기 좋은 가양주 = 171 북한의 전통 가양주 = 219 전통 민속주 칵테일 만들기 = 231 부록 양조의 기초 이론 및 공정 = 235 주세법상 주류의 종류｜주세법 제3조｜와 그 예 = 242 주류의 분류 = 243 민속주 지도 = 244 민속주 술도가 주소 = 246 참고문헌 = 248 |
