목차정보
서명 : (누구나 편하게 즐길 수 있는) 와인 이야기 책머리에 = 4 지은이에 대하여 = 7 즐겨찾기Ⅰ 와인이란 무엇인가? 막걸리와 와인은 같은 코드다 = 17 막걸리를 즐기듯이 = 17 똑같은 발효주이다 = 18 오늘날의 와인이 있기까지 = 19 무엇이 훌륭한 와인을 만드는가 = 21 우리의 전통술은 어떻게 빚었는가 = 21 훌륭한 와인을 만드는 것들 = 22 떼루아르 = 23 포도 품종 = 25 양조용 포도 vs. 생식용 포도 = 25 포도송이는 작은 양조장이다 = 26 레드 와인용 포도 품종 = 27 화이트 와인용 포도 품종 = 29 와인의 제조 방법 = 31 발효라는 연금술사 = 31 레드 와인의 제조 방법 = 34 화이트 와인의 제조 방법 = 36 즐겨찾기Ⅱ 와인의 선택에서 보관까지 어떤 와인을 선택할 것인가 = 43 색깔에 의한 분류 = 43 양조 방법에 따른 구분 = 44 당분 함량에 따른 분류 = 44 식사시 용도에 따른 구분 = 45 입안에서 느끼는 무게감에 의한 분류 = 45 저장 기간에 의한 분류 = 46 와인 병에 담긴 예술과 과학 = 48 와인 병의 구조 = 48 병의 생김새가 출생지를 나타낸다 = 49 와인 병의 크기 = 50 코르크 마개에 담긴 과학 = 50 아름다운 미소, 레이블 = 52 나에게 맞는 와인 고르기 = 54 취향에 맞는 와인의 선택 = 54 나에게 맞는 와인을 선택할 때까지 = 55 어디서 살 것인가 = 56 기본적인 액세서리와 사용 방법 = 61 호일 커터 = 61 코르크 스크류 = 62 스틸 와인 코르크 마개 꺼내기 = 63 스파클링 와인 코르크 마개 따기 = 64 와인 잔 = 64 아이스 버켓 = 66 음식과 와인의 어울림 = 69 엄밀한 원칙은 없다 = 69 식탁위의 성스러운 조화 = 72 와인 멋있게 마시기 = 75 와인에도 가장 맛있는 온도가 있다 = 75 와인 마실 때의 일반적인 매너 = 76 와인 바르게 따르기 = 78 와인 멋있게 맛보기 = 78 잘 보관하고 나머지는 즐긴다 = 81 가장 좋은 보관 상태 = 81 와인 랙을 이용해보자 = 82 어디에 보관할 것인가 = 82 마시고 남은 와인은 = 83 전문가용 엿보기 = 83 즐겨찾기Ⅲ 와인 탐구 세계의 와인 둘러보기 = 90 천혜의 와인 제국 : 프랑스 = 91 전통과 다양성의 와인 대국 : 이탈리아 = 94 살아있는 피레네의 기적 : 스페인 = 97 우연히 빚어진 세계 명주 : 포르투갈 = 98 달콤한 '느림'의 미학 : 독일 = 100 신흥 대국의 꿈 : 오스트레일리아 = 104 와인 경영의 귀재 : 미국 = 105 안데스의 자존심 : 칠레 = 106 꺼지지 않는 명성 : 헝가리 = 107 신세계의 희망봉 : 남아프리카공화국 = 108 아시아를 밝힐 등불 : 대한민국, 중국, 일본 = 109 와인 맛있게 마시기 = 113 와인 맛의 반은 향기에 있다 = 113 와인의 코 = 114 와인의 향기와 맛을 함께 음미하기 = 115 테이스팅 노트 만들어 보기 = 117 편리한 액세서리와 사용 방법 = 121 와인 잔도 진화를 한다 = 121 장식미를 더해 주는 액세서리 = 123 그 외의 편리한 액세서리들 124 재미있는 와인 통계 = 126 와인 대국은 과연 어느 나라인가 = 126 세계인들은 주로 얼마짜리 와인을 마시는가 = 128 우리나라 와인 소비의 특징 = 129 세상에서 가장 맛있는 와인 만들기 = 133 세상에서 가장 맛있는 와인 = 133 양조용 포도의 특징과 발효 = 134 가장 맛있는 와인 담아보기 = 134 새로운 조화와의 만남, 와인 칵테일 = 137 즐겨찾기에 추가 많이 쓰이는 와인 용어Ⅰ = 26 많이 쓰이는 와인 용어Ⅱ = 30 우리나라 술의 특징 = 33 스파클링 와인 vs. 샴페인 = 47 세계에서 가장 예술적인 레이블, 샤또 무똥 로쉴드 = 53 아황산염 = 53 와인의 이름 = 59 플랜지 탑 스타일 = 67 와인과 건강 = 73 와인 잔의 시즈닝 = 80 저장할 와인의 선택 = 84 와인과 차 = 119 참고문헌 = 140 찾아보기 = 142 |