목차정보

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서명 : (악마가 준 선물) 감자이야기
머리말 = 9

1. 안데스의 보물 - 페루와 유럽 1550-1650 = 15
2. 비참한 이들의 위안 - 아일랜드 1650-1800 = 31
3. 슬픈 감자 - 영국 1650-1800 = 65
4. 감자 만세! - 프랑스 1650-1800 = 90
5. 평등한 식탁 - 미국 1685-1800 = 111
6. 감자의 승리 - 영국 1800-1900 = 125
7. 포위된 요새 - 아일랜드 1800-1845 = 159
8. 경제적인 무기 - 프랑스 1800-1914 = 183
9. 검게 타버린 감자 - 아일랜드 대기근 1845-1849 = 212
10. 감자와 인구 - 영국과 아일랜드 = 249
11. 음식 혁명 - 미국 1800-1914 = 260
12. 좋은 친구 - 영국의 생선튀김과 감자튀김 = 283
13. 또 하나의 축복 = 297

조선의 감자 = 305
옮기고 나서 = 312
참고문헌 = 315