목차정보

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[목차정보]
서명 : (김영모의)빵 케이크 쿠키
1장  BREAD 
 1. 빵 기본 반죽 ...20-21 
 2. 크루이상 기본 반죽 ...52-53 
 3. 천연효모 만들기 ...86-89 

2장  CAKE 
 1. 제누아즈 만들기 ...100-01 
 2. 비스퀴 만들기 ...102-103 
 3. 슈 기본 반죽 ...183 
 4. 타르트 기본 반죽 ...188-189 
 5. 프렌치 파이 기본 반죽 ...194-195 
 6. 아메리칸(뭉치기형) 파이 기본 반죽 ...202-203 
 7. 키슈 기본 반죽 ...208-209 

3장  COOKIE ...216 

4장  Special day ...274 
 1. 빵 기초다지기 ...294-295 
 2. 케이크 기초 다지기 ...296-299