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서명 : 외식산업 식재공급체계의 개선방향
주제발표, 외식산업 식재공급체계의 개선방향 / 황수철(농정연구포럼 상임연구위원) = 3

Ⅰ. 머리말 = 5
Ⅱ. 외식산업의 현황 = 6
  1. 외식산업의 정의 = 6
  2. 외식산업의 범위 및 분류 = 6
  3. 식생활의 변화와 외식의 동향 = 7
  4. 외식산업의 시장규모와 구조 = 8
  5. 외식산업의 당면과제 = 13
Ⅲ. 외식산업의의 식재조달 실태 = 14
  1. 외식산업 식재문제의 특질 = 14
  2. 외식산업의 식재조달 및 이용실태 = 16
  3. 외식산업의 청과물 조달과 유통채널 = 24
  4. 외식산업의 식재조리가공방법 변화 = 26
Ⅳ. 외식산업용 식재공급체계 개선을 위한 정책방향 = 27
  1. 식재대책의 방향 = 27
  2. 외식산업용 청과물 공급대책 = 32

토론내용 = 37
참가자명단 = 59
농정연구포럼 주요간행물 목록 = 60