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수산단백질자원으로부터 항고혈압 기능성 peptide및 제품개발에 관한 연구 / 한국식품개발연구원...
  • 국적:한국
자료유형
단행본
KDC
594.12-3
청구기호
594.12 한17ㅅ
단체저자
한국식품개발연구원
서명/저자
수산단백질자원으로부터 항고혈압 기능성 peptide및 제품개발에 관한 연구 / 한국식품개발연구원 [편]
발행사항
[성남] : 한국식품개발연구원, 1998.
형태사항
69 p. : 삽도 ; 26 cm
주기사항
연구자 : 도정룡
서지주기
참고문헌 : p.62-69
기타저자
도정룡
가격
비매품
Control Number
maf:7455

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0007253 594.12 한17ㅅ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
제1장 서론 = 22

제2장 국내외 기술개발 현황 = 24

제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 28
 제1절 연구개발수행 내용 = 28
  1. 연구내용(범위) = 28
  2. 재료 = 28
  3. 방법 = 29
   가. 시료의 전처리 및 수산단백질의 분리 = 29
   나. 단백질의 가수분해물의 제조 및 peptide 함량 측정 = 29
   다. 가수분해물의 분획 = 29
   라. 아미노산 분석 = 29
   마. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 29
   바. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 30
 제2절 결과 및 고찰 = 31
  1. 수산단백질자원의 이화학적 특성 = 31
  2. 원료의 전처리 조건 검토 = 31
   가. 탈지한 어육분말의 제조 방법 = 32
    (1) 용매처리에 의한 탈지분말제조 = 32
    (2) 알칼리용액의 처리에 의한 탈지어육문발제조 = 32
    (3) 수세처리에 의한 명태 어육분말 제조 = 32
  3. 어육 Peptide 제조 = 33
   가. 단백질 가수분해물의 제조 = 33
    (1) 가수분해 효소 = 33
    (2) 효소에 의한 가수분해 조건 설정 = 34
   나. 펩타이드 제조 = 43
   다. 분자량 측정 = 45
  4. Peptide의 분리, 정제 = 48
   가. Membrane에 의한 어육가수분해물의 분획 = 48
   나. Peptide용액의 탈색 = 50
   다. 아미노산 분석 = 51
  5. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 55
  6. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 57

제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 = 60

제5장 연구개발결과의 활용계획 = 61

제6장 참고문헌 = 62