포스트코로나시대 식품시장 변화에 대응한 농식품 안전관리 대응과제 / 박미성 [외저]
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791161496498 93520
- KDC
- 517.5-5
- 청구기호
- 517.5 박39ㅍ
- 저자명
- 박미성
- 서명/저자
- 포스트코로나시대 식품시장 변화에 대응한 농식품 안전관리 대응과제 / 박미성 [외저]
- 발행사항
- 전남 : 한국농촌경제연구원, 2023
- 형태사항
- xxⅷ, 398 p. : 삽도 ; 25 cm
- 총서명
- 연구보고 ; R980
- 주기사항
- 공저자 : 최윤영, 정소영, 이효진, 김태화
- 서지주기
- 참고문헌 : p.385-398
- 기타저자
- 최윤영
- 기타저자
- 정소영
- 기타저자
- 이효진
- 기타저자
- 김태화
- 기타저자
- 한국농촌경제연구원
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R980
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:53423
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0016035 | 517.5 박39ㅍ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론 = 1
1. 연구의 필요성 및 목적 = 3
2. 선행연구 검토 = 6
3. 연구 범위와 방법 = 19
제2장 포스트코로나시대 식품시장 변화와 안전이슈 = 27
1. 코로나19 이후 식품시장 변화 특징 = 29
2. 시장변화로 인한 식품안전이슈 = 39
3. 코로나19 이후 식품안던관리 변화 = 57
제3장 신성장 식품산업 안전관리 제도 및 정책 현황 = 65
1. 간편식 제도 및 정책 현황 = 70
2. 신소재·신식품 제도 및 정책 현황 = 93
3. 비대면 서비스 제도 및 정책 현황 = 125
4. 요약 및 시사점 = 132
제4장 산업계에서 바라보는 신성장 식품산업 안전관리 실태 = 139
1. 간편식 실태 = 141
2. 신소재·신식품 실태 = 147
3. 비대면 서비스 실태 = 162
4. 요약 및 시사점 = 186
제5장 주요국의 신성장 식품 안전관리 현황 및 시사점 = 191
1. 간편식 현황 및 시사점 = 193
2. 신소재·신식품 현황 및 시사점 = 196
3. 비대면 서비스 현황 및 시사점 = 214
4. 요약 및 시사점 = 222
제6장 포스트코로나시대 신성장 식품산업 안전관리 대응과제 = 227
1. 간편식 및 신소재·신식품 대응과제 = 230
2. 비대면 서비스 대응과제 = 255
부록
1. 간편식 관련 안전이슈 = 277
2. 신소재·신식품 관련 안전이슈 = 278
3. 비대면 서비스 관련 안전이슈 = 281
4. 농식품 안전관리체계 변화 = 282
5. 식품안전 관련 법령 = 285
6. 식품안전 관련 조직 및 예산 = 292
7. 식품의 기준 및 규격(행정규칙) 구성 = 304
8. 식품 관련 영업의 종류 = 306
9. 유통단계별 업종 지도·점검 항목 = 309
10. 식품 업종별 감시 및 위반현황 = 327
11. 배양육 기업의 제조·판매를 위한 규정 = 329
12. 간편식 및 신소재·신식품 설문지 = 331
13. 소비자 인식 조사 설문지 = 350
14. 외식업체 조사 설문지 = 371
참고문헌 = 385
1. 연구의 필요성 및 목적 = 3
2. 선행연구 검토 = 6
3. 연구 범위와 방법 = 19
제2장 포스트코로나시대 식품시장 변화와 안전이슈 = 27
1. 코로나19 이후 식품시장 변화 특징 = 29
2. 시장변화로 인한 식품안전이슈 = 39
3. 코로나19 이후 식품안던관리 변화 = 57
제3장 신성장 식품산업 안전관리 제도 및 정책 현황 = 65
1. 간편식 제도 및 정책 현황 = 70
2. 신소재·신식품 제도 및 정책 현황 = 93
3. 비대면 서비스 제도 및 정책 현황 = 125
4. 요약 및 시사점 = 132
제4장 산업계에서 바라보는 신성장 식품산업 안전관리 실태 = 139
1. 간편식 실태 = 141
2. 신소재·신식품 실태 = 147
3. 비대면 서비스 실태 = 162
4. 요약 및 시사점 = 186
제5장 주요국의 신성장 식품 안전관리 현황 및 시사점 = 191
1. 간편식 현황 및 시사점 = 193
2. 신소재·신식품 현황 및 시사점 = 196
3. 비대면 서비스 현황 및 시사점 = 214
4. 요약 및 시사점 = 222
제6장 포스트코로나시대 신성장 식품산업 안전관리 대응과제 = 227
1. 간편식 및 신소재·신식품 대응과제 = 230
2. 비대면 서비스 대응과제 = 255
부록
1. 간편식 관련 안전이슈 = 277
2. 신소재·신식품 관련 안전이슈 = 278
3. 비대면 서비스 관련 안전이슈 = 281
4. 농식품 안전관리체계 변화 = 282
5. 식품안전 관련 법령 = 285
6. 식품안전 관련 조직 및 예산 = 292
7. 식품의 기준 및 규격(행정규칙) 구성 = 304
8. 식품 관련 영업의 종류 = 306
9. 유통단계별 업종 지도·점검 항목 = 309
10. 식품 업종별 감시 및 위반현황 = 327
11. 배양육 기업의 제조·판매를 위한 규정 = 329
12. 간편식 및 신소재·신식품 설문지 = 331
13. 소비자 인식 조사 설문지 = 350
14. 외식업체 조사 설문지 = 371
참고문헌 = 385
