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음식 중독 : 먹고 싶어서 먹는다는 착각 / 마이클 모스 지음 ; 연아람 옮김
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9788937469268 03300\18000
언어부호
본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
KDC
513.8526-5
청구기호
513.8526 모58ㅇ
저자명
모스, 마이클
서명/저자
음식 중독 : 먹고 싶어서 먹는다는 착각 / 마이클 모스 지음 ; 연아람 옮김
발행사항
서울 : 민음사, 2023
형태사항
389 p. ; 22 cm
서지주기
참고문헌 수록
원서명/원저자명
Hooked : food, free will, and how the food giants exploit our addictions
원서명/원저자명
Michael Moss /
키워드
식이문제 식이장애 섭식장애 식습관
기타저자
연아람
기타저자
Moss, Michael
가격
\18000
Control Number
maf:51960

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0031399 513.8526 모58ㅇ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
프롤로그―햄버거와 사랑에 빠진 소녀

1 음식에 끌린다, 본능적으로 / INSIDE ADDICTION
 1장 중독이란 무엇인가
   필립모리스, 담배의 중독성을 인정하다|중독 개념의 변화|중독의 복잡성|음식에도 중독될 수 있을까|뇌를 들여다보다|“어떤 사람들이 그만두기 힘들어하는 반복적인 행동”
 2장 중독은 어디서 시작되는가
   고도비만 환자를 위한 수술|식욕은 위가 아니라 뇌에 있다|욕구를 불러일으키는 뇌의 메커니즘|좋아하는 것과 갈망하는 것|추동하는 뇌와 억제하는 뇌|속도에 중독되다|식욕을 자극하는 단서는 어디에나 있다
 3장 맛은 곧 기억이다
   맛을 잃어버린 요리 전문가|뇌는 음식을 어떻게 기억하는가|우리는 기억하는 것을 먹는다|잊기 위해 먹는 사람들|기억을 노리는 광고|좋아해서 먹는다는 착각
 4장 인간은 본능적으로 먹는 것에 끌린다
   아르디의 직립보행|다양한 풍미를 선사한 후각의 발달|음식의 열량을 감지하는 위|에너지를 비축하는 지방

2 음식이 바뀌었다, 중독적으로 / OUTSIDE ADDICTION
 5장 본능을 자극하라
   저렴한 가격의 유혹|현대인의 삶을 장악한 간편식|다양할수록 더 찾는다|영양 성분표는 무엇을 말해 주는가
 6장 가공식품을 둘러싼 공방
   트랜스지방을 몰아낸 변호사|맥도날드 소송이 남긴 것|의회를 움직이다|지원 혹은 통제
 7장 다이어트라는 황금 시장
   식단 조절의 역사|다이어트 산업을 흡수하다|다이어트 프로그램의 실효성|‘건강한’ 식품을 향한 끝없는 변신
 8장 유전자 연구에 사활을 걸다
   커지는 우려|고단백 저혈당 식단 프로젝트|유전자 연구에 답이 있을까|미각 교란

에필로그―음식의 가치를 재정립하다
감사의 말

참고 문헌