008200522s2020    ulkad         000a  kor
 020  ▼a9791190030373▼g03300▼c\17800 
 0411 ▼akor▼heng
 056  ▼a381.75▼25
 090  ▼a381.75▼b윌58ㅅ
 1001 ▼a윌슨, 비▼d1974- 
 24510▼a식사에 대한 생각▼b세계는 점점 더 부유해지는데 우리의 식탁은 왜 갈수록 가난해지는가▼d비 윌슨 지음▼e김하현 옮김 
 260  ▼a서울▼b어크로스▼c2020 
 300  ▼a515 p.▼b삽화, 도표▼c22 cm 
 504  ▼a참고문헌 수록 
 50710▼tWay we eat now : strategies for eating in a world of change 
 50710▼aBee Wilson 
 653  ▼a식문화▼a식습관▼a음식
 7001 ▼aWilson, Bee▼d1974-
 7001 ▼a김하현 
 9500 ▼b\17800

프롤로그 : 평범한 식사를 해본 지가 얼마나 됐을까 = 8

1장 우리 식탁의 짤막하고 기막힌 역사
  그리고 그들은 영원히 굶주리지 않았답니다 = 31
  세상에서 가장 질 좋은 식단 = 39
  음식 혁명의 4단계 = 51
  세계인의 평균 식사? = 57
  사라져가는 음식의 언어 = 68
  과식의 간략한 역사 = 77
  한국인처럼 먹기 = 88
  우리는 잡식동물이다 = 95

2장 열량은 높게 영양은 낮게
  마른 비만 아기 = 109
  음료수는 물이 아닌데 = 116
  체중이라는 죄 = 125

3장 식품의 경제학
  엄청난 기름을 마시는 사람들 = 139
  값싼 기름의 반격 = 144
  오로지 판매자의 입장에서 = 150
  공장제 식빵의 경제학 = 160
  엥겔의 법칙 = 170
  우리가 허리띠를 조를 때 가장 먼저 줄이는 것 = 174
  저렴한 고기, 비싼 채소 = 177
  가격이 낮아지면 채소 소비가 늘어날까 = 186

4장 그 많던 식사 시간은 어디로 갔을까
  점심시간 90분 = 201
  식사가 일을 방해한다는 생각 = 213
  음식을 아끼던 옛날 사람들, 시간을 아끼는 요즘 사람들 = 218
  음미해도 괜찮아 = 224
  나는 간식이 필요 없어요 = 227
  감자칩은 어떻게 세계를 정복했을까 = 236
  식사와 스낵의 상관관계 = 241
  스낵화(Snackfication) = 246
  먹방과 테이스티 영상 = 250

5장 음식에 관해서라면 우리는 다중인격자
  인스타그래머블한 브런치 = 266
  우리가 언제부터 코코넛워터를 마셔왔다고 = 272
  퀴노아와 아보카도엔 무언가 특별한 게 있다 = 279
  무엇이 음식인지 잊어버린 사람들 = 285

6장 외식하세요! 쓰레기든 캐비어든
  누구든 외식할 수 있어요! = 299
  패스트푸드의 세상 = 306
  배달 앱 입금, 배달 앱 출금 = 313
  슈퍼마켓에 관한 은밀한 이야기 = 318
  푸드뱅크의 명암 = 327

7장 평범한 식사가 사라진 식탁
  나는 소고기만 먹고 우울증을 치료했어요 = 343
  클린, 크레이지, 이팅 = 350
  설탕범벅 프로틴 바 = 359
  나는 어떻게 음식을 끊게 되었나 = 365
  오이의 정반대 = 371

8장 요리가 바꿀 수 있는 것들
  예전의 요리는 사라졌지만 = 390
  시키는 대로 만드는 요리 = 397
  이상적인 요리의 세계 = 407
  요리라는 이름의 해독제 = 413

9장 음식 이야기의 조금 다른 엔딩
  음식을 향해 달려가는 이야기 = 425
  만화 캐릭터를 없애라 = 430
  학교에서부터 = 438
  암스테르담에서 일어난 일 = 444
  채소를 좋아하는 입맛 = 450
  매력적인 대안 = 456

에필로그 : 현명하고 건강한 식사를 위한 13가지 전략 = 466
참고문헌 = 482
출전 = 499