달을 보며 빵을 굽다 : 빵을 만드는 일 그리고 삶, 그 조화로움에 관한 이야기 / 쓰카모토 쿠미 ...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791186900765 03300\14000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 594.504-5
- 청구기호
- 594.504 쓰821ㄷ
- 저자명
- 쓰카모토 구미
- 서명/저자
- 달을 보며 빵을 굽다 : 빵을 만드는 일 그리고 삶, 그 조화로움에 관한 이야기 / 쓰카모토 쿠미 지음 ; 서현주 옮김
- 발행사항
- 서울 : 더숲, 2019
- 형태사항
- 210 p. : 삽화(일부천연색) ; 21 cm
- 원서명/원저자명
- 塚本久美 /
- 기타저자
- 서현주
- 기타저자
- 총본구미
- 기타저자
- 쓰카모토 쿠미
- 기타저자
- Tsukamoto, Kumi
- 가격
- \14000
- Control Number
- maf:44548
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0028452 | 594.504 쓰821ㄷ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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프롤로그 = 9
1장. 장소에 상관없이 빵을 만든다
빵을 버리지 않는 빵집 = 21
달의 주기에 맞춰 빵을 굽다 = 25
생산자와의 만남에서 새로운 조합이 탄생한다 = 31
우연과 환대로 시작된 인연 = 34
도쿄 말고 단바, 결심을 실천으로 바꾼 절묘한 타이밍 = 40
전국 방방곡곡 어디든 자유롭게 = 44
'맛있는 행복'은 모두와 나눈다 = 47
2장. 먹는 사람에서 만드는 사람으로
다른 사람이 소비했을 때 비로소 생기는 가치 = 53
빵을 만드는 사람의 마음 = 56
인생에서 선택한 제빵이라는 일 = 58
회사와 빵집, 한 발씩 걸친 이중생활 = 67
3장. 몸과 마음으로 터득한 일의 자세
작업은 단 한 번의 승부로 = 69
진짜 일을 배우는 곳은 학교가 아니라 일터 = 74
빵은 반드시 몸에 좋은 것으로 만든다 = 77
청소와 빵 만들기의 상관관계 = 80
'아무것도 할 수 없는 일'이 준 떨림 = 84
먹어보지 않으면 맛을 배울 수 없다 = 87
일단 한번 만들어본다 = 89
'실수하면 빵은 없다' 도망치고 싶은 긴장감으로 성장한다 = 92
빵 만들기는 릴레이 경기 = 96
빵은 농작물로 만든다는 당연한 사실 = 99
느닷없이 시작한 독일 빵집에서의 수련 = 102
소중한 생명처럼 빵을 다루다 = 106
독일에서 배운 제빵의 마음가짐 = 109
4장. 생산자와 연대하다
생산자를 만날 수 있는 식재료를 쓴다 = 117
생산자의 진심도 함께 담는다 = 119
새로운 빵을 만드는 사소한 영감 = 122
함께 일하는 생산자들의 지속적인 수입을 고민한다 = 125
그 지역에서 나는 재료를 사용한다 = 126
빵 만들기라는 실험 = 130
궁금증이 생기면 일단 움직인다 = 133
지역의 음식이 지역의 호감을 높인다 = 135
식재료를 존중하며 아끼는 마음 = 141
5장. 좋아서 하는 일도 이윤이 남아야 한다
빵 만들기라는 비즈니스 = 153
작지만 매일의 행복을 만들어나가는 일 = 158
내가 만나는 사람들이 나의 인생을 만든다 = 159
하루 14건, 멀리 있는 가족에게 보내는 마음으로 빵을 굽는다 = 161
고객과의 소통은 소중하게 = 165
다른 분야와의 공동작업이 주는 영감 = 170
즐겁게 계속할 수 있는 새로운 일의 방식 = 173
나의 빵집, 히요리 브롯의 레시피
캄파뉴 = 178
특별한 건포도 빵 = 182
바게트 = 186
일본된장과 미림으로 만든 빵 = 190
우엉 빵 = 194
라벤더 빵 = 198
사과 건포도 빵 = 202
에필로그 = 207
1장. 장소에 상관없이 빵을 만든다
빵을 버리지 않는 빵집 = 21
달의 주기에 맞춰 빵을 굽다 = 25
생산자와의 만남에서 새로운 조합이 탄생한다 = 31
우연과 환대로 시작된 인연 = 34
도쿄 말고 단바, 결심을 실천으로 바꾼 절묘한 타이밍 = 40
전국 방방곡곡 어디든 자유롭게 = 44
'맛있는 행복'은 모두와 나눈다 = 47
2장. 먹는 사람에서 만드는 사람으로
다른 사람이 소비했을 때 비로소 생기는 가치 = 53
빵을 만드는 사람의 마음 = 56
인생에서 선택한 제빵이라는 일 = 58
회사와 빵집, 한 발씩 걸친 이중생활 = 67
3장. 몸과 마음으로 터득한 일의 자세
작업은 단 한 번의 승부로 = 69
진짜 일을 배우는 곳은 학교가 아니라 일터 = 74
빵은 반드시 몸에 좋은 것으로 만든다 = 77
청소와 빵 만들기의 상관관계 = 80
'아무것도 할 수 없는 일'이 준 떨림 = 84
먹어보지 않으면 맛을 배울 수 없다 = 87
일단 한번 만들어본다 = 89
'실수하면 빵은 없다' 도망치고 싶은 긴장감으로 성장한다 = 92
빵 만들기는 릴레이 경기 = 96
빵은 농작물로 만든다는 당연한 사실 = 99
느닷없이 시작한 독일 빵집에서의 수련 = 102
소중한 생명처럼 빵을 다루다 = 106
독일에서 배운 제빵의 마음가짐 = 109
4장. 생산자와 연대하다
생산자를 만날 수 있는 식재료를 쓴다 = 117
생산자의 진심도 함께 담는다 = 119
새로운 빵을 만드는 사소한 영감 = 122
함께 일하는 생산자들의 지속적인 수입을 고민한다 = 125
그 지역에서 나는 재료를 사용한다 = 126
빵 만들기라는 실험 = 130
궁금증이 생기면 일단 움직인다 = 133
지역의 음식이 지역의 호감을 높인다 = 135
식재료를 존중하며 아끼는 마음 = 141
5장. 좋아서 하는 일도 이윤이 남아야 한다
빵 만들기라는 비즈니스 = 153
작지만 매일의 행복을 만들어나가는 일 = 158
내가 만나는 사람들이 나의 인생을 만든다 = 159
하루 14건, 멀리 있는 가족에게 보내는 마음으로 빵을 굽는다 = 161
고객과의 소통은 소중하게 = 165
다른 분야와의 공동작업이 주는 영감 = 170
즐겁게 계속할 수 있는 새로운 일의 방식 = 173
나의 빵집, 히요리 브롯의 레시피
캄파뉴 = 178
특별한 건포도 빵 = 182
바게트 = 186
일본된장과 미림으로 만든 빵 = 190
우엉 빵 = 194
라벤더 빵 = 198
사과 건포도 빵 = 202
에필로그 = 207
