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 1001 ▼a정이안
 24520▼a(자연이 만든)음식재료의 비밀▼b한국인의 건강을 지켜온 100가지 식품사용설명서▼d정이안 지음
 260  ▼a파주▼b21세기북스▼b북이십일▼c2011
 300  ▼a240 p.▼b천연색삽화▼c22 cm.
 44000▼aKI신서▼v3375
 653  ▼a자연▼a음식재료
 949  ▼a케이아이신서▼v3375
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서문 = 4


Part 1  채소

  보랏빛의 신기한 항암제ㆍ가지 = 12

  스트레스와 담배 대체 음식ㆍ깻잎 = 14

  춘곤증 처방의 대표 채소ㆍ냉이 = 16

  봄기운으로 몸이 되살아나다ㆍ달래 = 18

  산에서 나는 약, 산약(山藥)ㆍ마 = 20

  뿌리, 껍질, 즙까지 두루 사람에게 좋다ㆍ두릅 = 22

  매연과 먼지가 많은 도시인에게 필요하다ㆍ미나리 = 24

  배추김치는 완전식품ㆍ배추 = 26

  비타민의 보고, 스태미나 식품ㆍ부추 = 28

  기적의 원소, 셀레늄이 가득한 채소ㆍ브로콜리 = 30

  잠이 안 올 때는 상추쌈이 보약ㆍ상추 = 32

  독특한 향으로 혈액을 정화해준다ㆍ셀러리 = 34

  위 건강을 지키는 대표 건강식품ㆍ양배추 = 36

  여름철 원기 회복 도우미ㆍ피망 = 38

  추운 겨울, 유일한 비타민 공급책ㆍ호박 = 40

  이뇨작용의 최고 식품ㆍ녹차 = 42

  마음병을 달래주고 식욕을 돋우다ㆍ고추 = 44

  여름에는 물보다 오이ㆍ오이 = 47

  시금치를 많이 먹으면 나이를 거꾸로 먹는다ㆍ시금치 = 50


Part 2  뿌리채소

  밭의 사과, 비타민 C 덩어리ㆍ감자 = 54

  최고의 항암식품ㆍ고구마 = 56

  폐를 부드럽게 하는 쌉싸름한 맛ㆍ더덕 = 58

  흉부와 위장의 활동 음식ㆍ당근 = 60

  가슴이 답답하다면 도라지로 해결하라ㆍ도라지 = 62

  산삼과 맞먹는 효능이 있는 소화촉진제ㆍ무 = 64

  흡연자의 필수 음식ㆍ연근 = 66

  고혈압에 좋은 음식ㆍ죽순 = 68

  술독에 좋은 음식ㆍ칡 = 70

  땅의 기운으로 몸을 보살피는 음식ㆍ토란 = 72

  눈물 쏙 빼는 성인병 예방식품ㆍ양파 = 74


Part 3  과일

  종합 비타민, 변비 예방에 특효약ㆍ감 = 78

  달고 시고 쓴맛이 나는 비타민 Cㆍ귤 = 81

  비타민 C 드세요ㆍ딸기 = 84

  이질과 배탈에 좋은 상비약ㆍ매실 = 87

  과일 중 식이섬유 최고ㆍ키위 = 89

  노랗고 향긋한 '다이어트 친구'ㆍ바나나 = 92

  모든 영양소가 든 '천연 영양제'ㆍ밤 = 94

  말 많은 이들에게 필요한 과일ㆍ배 = 96

  단맛은 100%, 실제 당분은 10%ㆍ복숭아 = 98

  달고 시고 따뜻한 만성질병 예방 식품ㆍ사과 = 100

  여름철 필수 과일ㆍ수박 = 102

  수분 90%의 알칼리성 식품ㆍ참외 = 104

  비만은 피해야 하는 과일ㆍ포도 = 106

  새콤달콤한 소화촉진제ㆍ토마토 = 108


Part 4  견과

  부부 화합의 묘약ㆍ대추 = 112

  새콤한 피로해소제ㆍ오미자 = 114

  '수명 연장의 꿈'을 이뤄주는 황금빛 기름ㆍ올리브 = 116

  예쁜 노란빛의 살균·살충제ㆍ은행 = 118

  잣죽 3년이면 신선이 된다ㆍ잣 = 120

  장수국가 사람들이 즐겨먹는 슈퍼 푸드ㆍ호두 = 122


Part 5  생선

  바다 깊은 곳에 사는 단백질 덩어리ㆍ갈치 = 126

  통통하고 맛 좋은 가을 생선ㆍ고등어 = 128

  신혼부부의 아침 식사ㆍ대구 = 130

  겨울철 단백질 공급원ㆍ명태 = 132

  뱃속을 덥혀주는 발기불능 치료제ㆍ미꾸라지 = 134

  맛의 초절정, 100가지의 맛을 즐겨라ㆍ복어 = 136

  우리 아이의 키가 걱정된다면, 삼치를 먹여라ㆍ삼치 = 138

  고소하고 쫄깃한 저지방 고단백 물고기ㆍ아귀 = 140

  질 좋은 단백질과 지방이 듬뿍ㆍ장어 = 142

  씹을수록 고소하고 뒷맛은 은은하다ㆍ전어 = 144

  몸속의 더러운 성분을 없애라ㆍ홍어 = 146

  아플 때 조기국물ㆍ조기 = 148


Part 6  해산물

  성질이 차고 약간의 독이 있지만 그래서 몸에 좋다ㆍ게 = 152

  지친 몸에 즉각적인 활력소, ‘바다의 우유’ㆍ굴 = 154

  풍부한 철분이 특히 좋다ㆍ꼬막 = 156

  바다 생물 중 최고의 정력ㆍ낙지 = 158

  체질의 산성화를 막는 탁월한 알칼리성 식품ㆍ다시마 = 160

  맛 좋고 영양 만점의 물고기ㆍ멸치 = 162

  미네랄과 비타민, 무기질이 풍부한 바다의 채소ㆍ미역 = 164

  속부터 껍데기까지 모두 몸이 필요로 하다ㆍ바지락 = 166

  저지방, 고단백, 저칼로리 건강식품ㆍ새우 = 168

  구우면 오그라드는 단백질 생선ㆍ오징어 = 170

  술 마신 뒤 재첩국 한 사발ㆍ재첩 = 172

  보양식의 대명사ㆍ전복 = 174

  성장기 아이들에게는 필수 음식ㆍ주꾸미 = 176


Part 7  육류

  속을 따뜻하게 하는 든든한 친구ㆍ닭고기 = 180

  피로예방 효과는 쇠고기보다 10배ㆍ돼지고기 = 182

  고농축 영양 덩어리ㆍ쇠고기 = 184

  마른 사람들에게 선물하는 식품ㆍ염소고기 = 186

  왕족만 먹었던 고귀한 약선 요리ㆍ오골계 = 188

  고단백 저칼로리 식품ㆍ오리고기 = 190


Part 8  버섯

  버섯 중 최고의 음식ㆍ송이버섯 = 194

  면역력에 꼭 필요한 음식ㆍ표고버섯 = 196


Part 9  양념

  빠른 피로 회복을 원할 때 달콤한 처방약ㆍ꿀 = 200

  맵지만 따뜻한 약재ㆍ생강 = 203

  냄새를 빼면 100가지의 장점이 있다ㆍ마늘 = 206

  시큼한 맛이 매력적인 활력소ㆍ식초 = 208

  소화를 활성화하는 매운맛 향신료ㆍ카레 = 210


Part 10  장류

  오리엔탈 건강 소스ㆍ된장 = 214

  탁월한 항암 효과, 청국장을 먹어라ㆍ청국장 = 216


Part 11  곡물

  '탈모' 하면 검은깨ㆍ검은깨 = 220

  밭에서 나는 쇠고기, 허약한 몸에 영양공급원ㆍ검은콩 = 222

  몸속의 열기를 없애주는 천연 해독제ㆍ녹두 = 224

  식물에서 얻을 수 있는 최고의 단백질ㆍ메밀 = 226

  오장을 튼튼하게 하는 곡식ㆍ보리 = 228

  따뜻하고 맛이 단 소화촉진제ㆍ찹쌀 = 230

  피로를 풀어주는 곡물ㆍ팥 = 232

  모든 영양소의 총집합ㆍ현미 = 234

  밭에서 나는 고기ㆍ두부 = 236

  피곤할 때는 옥수수차ㆍ옥수수 = 238