소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0032463 | 325.5 김53ㄴ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008241115s2024 ulkad 000a kor
020 ▼a9791130320601▼g93320▼c\26000
056 ▼a325.5▼25
090 ▼a325.5▼b김53ㄴ
1001 ▼a김성훈
24500▼a농식품유통론▼d김성훈 지음
260 ▼a서울▼b박영사▼c2024
300 ▼aⅶ, 401 p.▼b삽화, 도표▼c26 cm
504 ▼a참고문헌 수록
653 ▼a식품유통▼a마케팅전략
9500 ▼b\26000
● Part 01 ● 농식품 유통의 이론적 이해
Chapter 01 농산물 유통의 기본 이론
제1절 농산물 유통 4
1. 농산물과 농산물 유통...........................................................................4
2. 농산물 유통의 주요 개념.....................................................................11
3. 푸드 시스템과 가치사슬......................................................................17
제2절 농산물 가격 21
1. 농산물 가격의 개념 및 특성................................................................21
2. 농산물 가격의 변동............................................................................ 23
3. 농산물의 가격 결정 및 가격 발견......................................................... 33
제3절 유통경로와 유통마진 46
1. 유통경로........................................................................................... 46
2. 유통마진........................................................................................... 49
제4절 유통기능, 기구 및 조직 59
1. 유통기능........................................................................................... 59
2. 유통기구 및 기관...............................................................................75
Chapter 02 유통이론의 확장: 마케팅과 시장분석
제1절 마케팅의 이론과 실제 95
1. 이론적 개관....................................................................................... 95
2. 마케팅 전략....................................................................................... 98
3. 마케팅 조사..................................................................................... 130
4. 소비자 행위 분석............................................................................. 140
제2절 시장분석론의 이해와 적용 147
1. 시장분석의 의의.............................................................................. 147
2. 산업조직론...................................................................................... 148
3. 시장분석 모형.................................................................................. 170
● Part 02 ● 현장에서의 농식품 유통
Chapter 03 유통거래의 이론과 실제
제1절 현물거래 191
1. 거래의 유형..................................................................................... 191
2. 시장과 농산물도매시장..................................................................... 192
3. 도매시장 거래.................................................................................. 204
4. 도매시장 외 거래............................................................................. 216
제2절 선물거래 231
1. 개념 및 필요성................................................................................ 231
2. 헷징............................................................................................... 233
Chapter 04 온라인 유통과 농산물 수출유통
제1절 온라인 유통과 전자상거래 243
1. 온라인 유통의 현황.......................................................................... 243
2. 전자상거래의 운영 방안.................................................................... 247
제2절 농산물 수출유통 251
1. 수출 필요성과 현황.......................................................................... 251
2. 수출유통 절차 및 인터넷 무역........................................................... 253
Chapter 05 협동조합과 유통
제1절 농업협동조합과 유통 263
1. 개념과 유형..................................................................................... 263
2. 농업협동조합의 역사........................................................................ 266
제2절 소비자생활협동조합 269
1. 개념과 현황..................................................................................... 269
2. 주요 소비자생활협동조합.................................................................. 269
Chapter 06 주요 농축산물의 유통
제1절 양곡 277
1. 개념과 동향..................................................................................... 277
2. 유통구조와 유통단계별 실태.............................................................. 279
제2절 청과물 286
1. 개념과 동향..................................................................................... 286
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 288
제3절 화훼류 298
1. 개념과 동향 .................................................................................... 298
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 299
제4절 친환경 농산물 303
1. 개념과 동향 .................................................................................... 303
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 304
제5절 축산물 308
1. 개념과 동향 .................................................................................... 308
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 309
Chapter 07 유통정책 및 제도
제1절 유통정책의 개념과 변화과정 319
1. 개념과 필요성 ................................................................................ 319
2. 우리나라 유통정책의 변화과정 ......................................................... 321
제2절 부문별 정책사업 및 제도 325
1. 채소 수급관리 ................................................................................ 325
2. 생산자 조직화 ................................................................................ 328
3. 식품안전 및 표시 · 인증 .................................................................... 330
Chapter 08 식품산업과 유통
제1절 식품산업의 개념과 여건 347
1. 식품산업의 개념.............................................................................. 347
2. 식품산업의 여건.............................................................................. 349
제2절 식품가공산업 352
1. 개념 및 동향 .................................................................................. 352
2. 산업 구조 ....................................................................................... 354
제3절 외식산업 361
1. 개념 및 동향 .................................................................................. 361
2. 산업 구조 ....................................................................................... 364
제4절 식재료산업 366
1. 개념 및 동향 .................................................................................. 366
2. 업무용 식재료산업의 구조 및 유통 현황 ............................................. 368
Chapter 09 주요국의 농산물 유통
제1절 미국의 농산물 유통 376
1. 유통 현황 ....................................................................................... 376
2. 관련 제도 ....................................................................................... 380
제2절 일본의 농산물 유통 384
1. 유통 현황 ....................................................................................... 384
2. 관련 제도 ....................................................................................... 388
제3절 유럽연합(EU)의 농산물 유통 391
1. 유통 현황 ....................................................................................... 391
2. 관련 제도 ....................................................................................... 395
Chapter 01 농산물 유통의 기본 이론
제1절 농산물 유통 4
1. 농산물과 농산물 유통...........................................................................4
2. 농산물 유통의 주요 개념.....................................................................11
3. 푸드 시스템과 가치사슬......................................................................17
제2절 농산물 가격 21
1. 농산물 가격의 개념 및 특성................................................................21
2. 농산물 가격의 변동............................................................................ 23
3. 농산물의 가격 결정 및 가격 발견......................................................... 33
제3절 유통경로와 유통마진 46
1. 유통경로........................................................................................... 46
2. 유통마진........................................................................................... 49
제4절 유통기능, 기구 및 조직 59
1. 유통기능........................................................................................... 59
2. 유통기구 및 기관...............................................................................75
Chapter 02 유통이론의 확장: 마케팅과 시장분석
제1절 마케팅의 이론과 실제 95
1. 이론적 개관....................................................................................... 95
2. 마케팅 전략....................................................................................... 98
3. 마케팅 조사..................................................................................... 130
4. 소비자 행위 분석............................................................................. 140
제2절 시장분석론의 이해와 적용 147
1. 시장분석의 의의.............................................................................. 147
2. 산업조직론...................................................................................... 148
3. 시장분석 모형.................................................................................. 170
● Part 02 ● 현장에서의 농식품 유통
Chapter 03 유통거래의 이론과 실제
제1절 현물거래 191
1. 거래의 유형..................................................................................... 191
2. 시장과 농산물도매시장..................................................................... 192
3. 도매시장 거래.................................................................................. 204
4. 도매시장 외 거래............................................................................. 216
제2절 선물거래 231
1. 개념 및 필요성................................................................................ 231
2. 헷징............................................................................................... 233
Chapter 04 온라인 유통과 농산물 수출유통
제1절 온라인 유통과 전자상거래 243
1. 온라인 유통의 현황.......................................................................... 243
2. 전자상거래의 운영 방안.................................................................... 247
제2절 농산물 수출유통 251
1. 수출 필요성과 현황.......................................................................... 251
2. 수출유통 절차 및 인터넷 무역........................................................... 253
Chapter 05 협동조합과 유통
제1절 농업협동조합과 유통 263
1. 개념과 유형..................................................................................... 263
2. 농업협동조합의 역사........................................................................ 266
제2절 소비자생활협동조합 269
1. 개념과 현황..................................................................................... 269
2. 주요 소비자생활협동조합.................................................................. 269
Chapter 06 주요 농축산물의 유통
제1절 양곡 277
1. 개념과 동향..................................................................................... 277
2. 유통구조와 유통단계별 실태.............................................................. 279
제2절 청과물 286
1. 개념과 동향..................................................................................... 286
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 288
제3절 화훼류 298
1. 개념과 동향 .................................................................................... 298
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 299
제4절 친환경 농산물 303
1. 개념과 동향 .................................................................................... 303
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 304
제5절 축산물 308
1. 개념과 동향 .................................................................................... 308
2. 유통구조와 유통단계별 실태 ............................................................ 309
Chapter 07 유통정책 및 제도
제1절 유통정책의 개념과 변화과정 319
1. 개념과 필요성 ................................................................................ 319
2. 우리나라 유통정책의 변화과정 ......................................................... 321
제2절 부문별 정책사업 및 제도 325
1. 채소 수급관리 ................................................................................ 325
2. 생산자 조직화 ................................................................................ 328
3. 식품안전 및 표시 · 인증 .................................................................... 330
Chapter 08 식품산업과 유통
제1절 식품산업의 개념과 여건 347
1. 식품산업의 개념.............................................................................. 347
2. 식품산업의 여건.............................................................................. 349
제2절 식품가공산업 352
1. 개념 및 동향 .................................................................................. 352
2. 산업 구조 ....................................................................................... 354
제3절 외식산업 361
1. 개념 및 동향 .................................................................................. 361
2. 산업 구조 ....................................................................................... 364
제4절 식재료산업 366
1. 개념 및 동향 .................................................................................. 366
2. 업무용 식재료산업의 구조 및 유통 현황 ............................................. 368
Chapter 09 주요국의 농산물 유통
제1절 미국의 농산물 유통 376
1. 유통 현황 ....................................................................................... 376
2. 관련 제도 ....................................................................................... 380
제2절 일본의 농산물 유통 384
1. 유통 현황 ....................................................................................... 384
2. 관련 제도 ....................................................................................... 388
제3절 유럽연합(EU)의 농산물 유통 391
1. 유통 현황 ....................................................................................... 391
2. 관련 제도 ....................................................................................... 395
