농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(4/5차연도) / 최지현 [외저...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960134010 93520
- KDC
- 574-4
- 청구기호
- 574 최79ㄴ
- 저자명
- 최지현
- 서명/저자
- 농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(4/5차연도) / 최지현 [외저]
- 발행사항
- 서울 : 한국농촌경제연구원, 2012
- 형태사항
- xxⅲ, 222 p. : 삽도 ; 25 cm
- 총서명
- 연구보고 ; R667
- 주기사항
- 권말부록으로 "한식점의 경영성과 요인 및 규모효율성 분석", "세계 외식산업의 동향" 수록
- 주기사항
- 공저자 : 전창곤, 박기환, 김경필, 이동소, 차원규, 박재홍, 강혜정
- 서지주기
- 참고문헌 : p.218-222
- 기타저자
- 전창곤
- 기타저자
- 박기환
- 기타저자
- 김경필
- 기타저자
- 이동소
- 기타저자
- 차원규
- 기타저자
- 박재홍
- 기타저자
- 강혜정
- 기타저자
- 한국농촌경제연구원
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R667
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:32505
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0006824 | 574 최79ㄴ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구범위와 방법 = 10
제2장 외식산업 여건 및 구조변화 분석
1. 외식소비 지출 및 소비행태 분석 = 15
2. 외식산업의 현황과 구조변화 분석 = 29
3. 외식산업의 산업연관 분석 = 42
4. 외식산업 정책 동향과 당면과제 = 63
제3장 외식업체 경영분석: 한식점을 중심으로
1. 한식점의 경영 일반 현황 = 71
2. 한식점의 경영성과 요인 분석 = 89
3. 한식점의 규모효율성 분석 = 91
4. 한식점 경영의 당면과제 = 104
제4장 외식업체의 식재료 조달 및 이용구조
1. 식재료시장의 현황과 구조 = 107
2. 외식업체의 식재료 조달 및 이용 실태 = 113
3. 외식업체 국산식재료 사용의 당면 문제 = 127
제5장 외식잔업의 중장지 발전전략
1. 외식산업 전망 = 131
2. 기본방향 = 133
3. 발전전략 = 135
제6장 요약 및 결론
1. 요약 = 157
2. 결론 = 163
부록
1. 한식점의 경영성과 요인 및 규모효율성 분석 = 165
2. 세계 외식산업의 동향 = 172
참고 문헌 = 218
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구범위와 방법 = 10
제2장 외식산업 여건 및 구조변화 분석
1. 외식소비 지출 및 소비행태 분석 = 15
2. 외식산업의 현황과 구조변화 분석 = 29
3. 외식산업의 산업연관 분석 = 42
4. 외식산업 정책 동향과 당면과제 = 63
제3장 외식업체 경영분석: 한식점을 중심으로
1. 한식점의 경영 일반 현황 = 71
2. 한식점의 경영성과 요인 분석 = 89
3. 한식점의 규모효율성 분석 = 91
4. 한식점 경영의 당면과제 = 104
제4장 외식업체의 식재료 조달 및 이용구조
1. 식재료시장의 현황과 구조 = 107
2. 외식업체의 식재료 조달 및 이용 실태 = 113
3. 외식업체 국산식재료 사용의 당면 문제 = 127
제5장 외식잔업의 중장지 발전전략
1. 외식산업 전망 = 131
2. 기본방향 = 133
3. 발전전략 = 135
제6장 요약 및 결론
1. 요약 = 157
2. 결론 = 163
부록
1. 한식점의 경영성과 요인 및 규모효율성 분석 = 165
2. 세계 외식산업의 동향 = 172
참고 문헌 = 218
