008120215s2011    ulkad         001a  kor
 020  ▼a9788976164759▼z978897616475X▼c\95000 
 056  ▼a458.7▼25 
 090  ▼a458.7▼b아821ㅁ
 110  ▼a아카데미서적 
 24500▼a물의 특성과 고도 이용기술▼b농업·식품·환경·의료분야 응용▼d아카데미서적 [편] 
 260  ▼a서울▼b아카데미서적▼c2011 
 300  ▼a581 p.▼b삽화, 도표▼c27 cm 
 50010▼a감수: 김현주, 이승원, 어재선, 이주경, 김병기, 김거유, 신일식, 조순영, 권성춘, 박영욱, 조재의, 김충환 
 504  ▼a참고문헌과 색인수록 
 653  ▼a물▼a액체 
 7001 ▼a김현주 
 7001 ▼a이승원 
 7001 ▼a어재선 
 7001 ▼a이주경 
 7001 ▼a김병기 
 7001 ▼a김거유 
 7001 ▼a신일식 
 7001 ▼a조순영 
 7001 ▼a권성춘 
 7001 ▼a박영욱 
 7001 ▼a조재의 
 7001 ▼a김충환 
 9500 ▼b\95000

제1편  특징있는 여러 가지 물 

  제1장 각종 기능수의 특징과 효과

    1. 서론 = 19

    2. 물의 활성화 = 20

    3. 각종 기능수의 특징과 효과 = 20 

  제2장 이용 확대되고 있는 물의 특성 

  제2-1장 해양심층수

    1. 해양심층수란 = 29

    2. 해양심층수의 음료로의 이용 = 33

    3. 해양심층수 유래의 물을 이용한 개발 상품 = 37

    4. 해양심층수의 이용과 전망 = 40

  제2-2장 알칼리 이온수

    1. 서론 = 43

    2. 알칼리 이온수의 기능 = 43

    3. 알칼리 이온수의 물성 = 44

    4. 결론 = 51

  제2-3장 환원수

    1. 서론 = 53

    2. 활성산소와 질병 = 53

    3. 전해 환원수와 천연 환원수의 질병개선 효과와 세포내 활성산소 제거 작용 = 55

    4. 활성수소 금속 나노콜로이드 환원수설 = 58

    5. 환원수의 항당뇨병 효과 = 62

    6. 환원수의 암억제 효과 = 63

    7. 그 외의 질병개선 효과 = 64

    8. 결론 = 66


제2편  농업분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술 

  제1장 농업 

  제1-1장 농업분야와 기능수

    1. 서론 = 71

    2. 각종 기능수 = 72

    3. 농업분야에서 기대되는 효과 = 77

    4. 전해수의 실용화를 위한 검토 = 79

    5. 성과의 정리 및 과제 = 80

    6. 결론 = 81

  제1-2장 기능수가 원예작물의 육성에 미치는 작용성

    1. 서론 = 83

    2. 기능수의 특성 = 83

    3. 물분자의 클러스터 = 83

    4. 전해이온수의 생성과 클러스터 수치 = 84

    5. 자계수(磁界水)의 특성과 클러스터 수치 = 85

    6. 활성탄의 특성과 클러스터 수치 = 87

    7. 전해이온수, 자계수 및 활성탄 등으로 처리한 기능수가 양액재배에서의 엽채류와 관수에서의 시클라멘의 생육에 미치는 작용성 = 88

    8. 전해수에 의한 엽채류의 양액재배 및 시클라멘의 육성 = 89

    9. 자계수에 의한 엽채류의 양액재배 = 91

    10. 야자껍질 활성탄에 의한 시클라멘의 육성 및 비장탄과 죽탄에 의한 비타민 채소의 양액재배 = 92

    11. 결론 = 93

  제1-3장 전새수 살포에 의한 식물병해 방제

    1. 서론 = 95

    2. 강산성 전해수 = 95

    3. 전해오존수 = 97

    4. 농화학 분야에 있어서 강산성 전해수 이용 연구의 현황 = 97

    5. 전해수 살포를 통한 식물병해방지 실험의 개요 = 98 

    6. 결론 = 103

  제1-4장 강산성 전해수를 이용한 꽂꽂이 꽃 신선도 보존기술

    1. 서론 = 107

    2. 사용한 전기분새수 = 108

    3. 강산성 전해수의 꽂꽂이 꽃(장미 및 카네이션)에서의 신선도 보존 효과 = 108

    4. 강산성 전해수의 장미에 대한 효과 요인 = 113

    5. 강산성 전해수의 카네이션에 대한 효과 요인 = 113

    6. 결론 = 114

  제1-5장 양액재배에서의 응용과 평가

    1. 서론 = 117

    2. 자기인가장치 및 양액재배조건 = 117

    3. 시금치의 생장에 미치는 영향 = 120

    4. 자장효과와 배양액 = 123

    5. 검토 = 125

    6. 결론 = 125

  제1-6장 양액재배의 배양액 제어를 통한 생산물의 품질 향상

    1. 서론 = 127

    2. 연구방법으로서의 양액재배의 특성 = 128

    3. 양액재배의 배양액 제어에 따른 생산물의 품질향상 = 132

    4. 결론 = 135

  제1-7장 농업용수

    1. 농업용수의 특성 = 137

    2. 수문조건에 따른 곡물생산과 관계의 다양성 = 138

    3. 건조지역의 농업용수 = 141

    4. 습윤지대의 농업용수 = 143

    5. 희소성과 잠재평가가 변동하는 자원으로서의 수자원을 파악하는 중요성 = 146

  제2장 수산 

  제2-1장 전새수의 수산 이용

    1. 전해수 이용 = 151

    2. 어패류 사육배수와 사육기구의 살균 소독 = 153

    3. 어병 대책 - 연어과 어류의 수생균병 방제 = 156

    4. 그 밖의 이용 전망 = 159 

  제2-2장 해수어의 양식ㆍ유통용수

    1. 서론 = 161

    2. 참돔의 종묘생산에서 양식ㆍ출하하기 까지 = 161

    3. 육상양식에서 물 관리 = 167

    4. 해수 살균법 = 169

    5. 활어 수송 = 170

  제2-3장 전해수에 의한 어패류의 제균

    1. 서론 = 173

    2. 전해수에 의한 참치 블럭의 살균 = 174

    3. 전해수에 의한 흰살생선 필레의 살균 = 176

    4. 결론 = 179

  제2-4장 나노버블수

    1. 서론 = 181

    2. 마이크로버블 = 181

    3. 나노버블 = 184

    4. 결론 = 186

  제3장 물의 이용방법과 착유위생 

    1. 착유에서의 물의 이용방법 = 187

    2. 우유의 오염종류와 세정방법 = 189

    3. 축산분야에서 이용 가능한 기능수의 효과 = 191

    4. 유두청소에 대한 산성 전해수의 효과 = 193

    5. 착유장의 세정과 살균에 있어서 강전해수의 효과 = 195

  제4장 해양심층수에 의한 식용버섯의 물 익힘 처리와 선도유지 

    1. 서론 = 197

    2. 식용버섯의 물 익힘 처리 = 198

    3. 식용버섯의 선도유지 = 202

    4. 결론 = 206


제3편  식품분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술 

  제1장 식품분야와 물의 기능 

    1. 식품 속의 물 = 211

    2. 물을 매개로 한 식품성분간의 상호작용 = 212

    3. 식품에 대한 물의 기능 = 216

    4. 기능수로서의 전해수 = 216

  제2장 가공식품 

  제2-1장 전새수, 특히 약산성 차아염소산수를 이용한 식품가공기술

    1. 서론 = 219

    2. 식품산업에서 살균제의 요건과 약산성 차아염소산수의 특징 = 220

    3. 약산성 차아염소산수의 특징을 살린 효과적인 이용법 = 224

    4. 약산성 차아염소산수 이용설비의 개요 = 225

    5. 이용의 실제 = 226

    6. 보다 진보된 이용형태의 제안(약산성 차아염소산수의 미래상) = 227

  제2-2장 아임계수를 이용한 식품가공기술

    1. 서론 = 229

    2. 유기용매적 성질 = 229

    3. 분해작용 = 231

    4. 결론 = 236

  제2-3장 과열수증기를 이용한 식품가공기술

    1. 서론 = 239

    2. 과열수증기의 기초 = 239

    3. 건조 조작과 에너지 소비 = 243

    4. 과열수증기의 식품가공에의 이용 = 245

    5. 결론 = 248

  제2-4장 식품위생관리에 있어서 물의 이용

    1. 식품의 위생관리 = 249

    2. 가공식품의 원재료로서의 물 = 250

    3. 세정용 물 = 252

    4. 식품 속의 수분 = 255

  제2-5장 오존수에 의한 살균

    1. 오존수의 특징 = 257 

    2. 오존의 살균기구 = 258

    3. 오존수에 의한 살균과 그 특성 = 260

    4. 오존수 살균장치의 종류와 그 특징 = 263

    5. 오존 발생장치의 종류에 따른 품질의 차이 = 267

    6. 오존수 살균의 식품산업에의 이용 = 268

  제2-6장 산성 전해수에 의한 살균

    1. 전해수의 종류 = 273 

    2. 산성 전해수와 차아염소산나트륨 = 273

    3. 첨가물 신청과 지정 = 274

    4. 살균력의 평가 = 275

    5. 기대되는 상용 예와 장점 = 276

    6. 약제의 이물혼입 방지 = 278

    7. 차아염소산과 산화생성물 = 279

    8. 전해수의 단점 = 279

    9. 사용기준과 매뉴얼 = 280

    10. 강알칼리성 전해수 = 281

    11. 결노 = 281

  제2-7장 미생물의 분리ㆍ검출

    1. 서론 = 283

    2. 미생물검사의 현상 = 283

    3. 새로운 분리ㆍ검출 기술 = 286

    4. 결론 = 293

  제2-8장 전해수를 이용한 위생관리시스템

    1. 전해수란? = 295 

    2. 전해수의 성상 = 296

    3. 식품분야에서의 이용 = 297

    4. 결론 = 302

  제3장 조리학과 물 

    1. 서론 = 303

    2. 물의 삼상(三相)과 조리 = 306

    3. 물이 관련된 여러 가지 문제점 = 313

    4. 특수한 처리와 조리 = 314 

  제4장 음료수

    1. 물과 생명 = 317

    2. 수자원과 수문현상(水文現象) = 318

    3. 물의 성인병 : 역한 냄새가 나는 물, 발암성 물질 그리고 환경호르몬 = 319

    4. 냄새나는 물이 유발한 맛있는 음료수 = 320

    5. 도시에서의 건전한 물순환 요건 = 322

    6. 건전한 물 순환에서 수처리 기술의 역할 = 323

    7. 수자원의 외인성 내분비교란 화학물질(환경호르몬)에 의한 오염 324

    8. 내분비 교란물질(환경호르몬)의 하수도에서의 거동과 생물분해성 = 325

    9. 물순환형 사회에 있어서 위기관리 = 325

  제4-1장 농약으로부터 수돗물의 안전

    1. 수도발달의 개요와 질병의 관계 = 327 

    2. 고도처리법의 도입과 수질기준에 대해서 = 328

    3. 1995년 이전의 수도원수 및 수돗물 중의 농약검출현황 = 331

    4. 1996년 이후의 수도원 수중의 농약레벨 = 332

    5. 1996년 이후의 수돗물중의 농약검출 상황 = 333

    6. 염소, 오존, 자외선처리에 의한 농약의 화학변화와 분해 = 334

    7. 결논 = 336

  제4-2장 도시 수돗물의 특징

    1. 서론 = 339

    2. 오염도시하천을 수원으로 하는 도시수도 = 339

    3. 수돗물의 안전성으로부터 본 도시 수돗물질의 특징 = 346

    4. 도시수도가 가지는 문제점 = 349

  제4-3장 명수의 현황

    1. 서론 = 351

    2. 명수란? = 351

    3. 명수의 오염 = 357

    4. 명수의 오염의 평가와 인식 = 360

    5. 명수의 화학변화 = 361

    6. 몸에 좋은 명수 = 362

    7. 결론 = 363

  제4-4장 미네랄수

    1. 수돗물과 미네랄수 = 365 

    2. 맛있는 물 = 366

    3. 미네랄수의 분류 = 369

    4. 시판 미네랄수의 수질 분류 = 371


제4편  의료분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술 

  제1장 의료분야와 기능수 

    1. 서론 = 375

    2. 강산성 전해수 = 376

    3. 강산성 전해수의 살균력의 해석방법 = 377

    4. 원내 환경의 정비 = 381 

    5. 내시경 기기의 세척소독 = 382

    6. 투석장치의 세척소독 = 383

    7. 전해수의 인체에 대한 임상사용보고 = 383

    8. 결론 = 384

  제2장 각론 

  제2-1장 생체에 가까운 물("생체수")

    1. 서론 = 387

    2. ORP-pH관계에 입각한 물 평가법 = 389

    3. 온천 원천(源泉)의 ORP-pH관계 = 389

    4. 피부의 ORP-pH관계 = 390

    5. 생체관련수의 ORP-pH관계 = 391

    6. 축산육류 및 어패류의 ORP-pH관계 = 392

    7. 야채 및 과일의 ORP-pH관계 = 393

    8. 음료수의 ORP-pH관계 = 393

    9. ORP-pH관계에 입각한 전체적 비교 = 394

    10. 생체수의 제조 = 394

    11. 결론 = 396

  제2-2장 약으로서의 물

    1. 물의 건강과학 = 399

    2. "약"과 첨가물 약 = 400

    3. "순수한 물"과 다른 성분을 포함하는 물 = 402

    4. 미네랄의 생리작용 = 404

    5. 물의 흡수 = 404

    6. 물의 치료효과 = 405

    7. 천연 미네랄워터와 "기능수"는 건강보조식품의 수판(水版) = 406

  제2-3장 바나듐워터

    1. 서론 = 409

    2. 바나듐워터란 어떠한 물인가? = 409

    3. 바나듐워터를 둘러싼 세계적 상황 = 411

    4. 당뇨병치료약으로서의 바나듐 연구 = 412

    5. 저농도 바나듐용액 투여 시의 영향 = 413

    6. 총콜레스테롤 수치에 대한 바나듐용액 투여의 영향 = 414

    7. 바나듐워터 투여의 영향 = 414

    8. 바나듐워터를 마시게 되면 체내 바나듐 농도는 증가하는가? = 417

    9. 역학적 연구 = 417

    10. 안정성 = 418

    11. 수분보급효과 = 419

    8. 결론 = 419

  제2-4장 의료에서의 음용 알칼리성 전해수(알칼리 이온수)

    1. 서론 = 423

    2. 음용 알칼리성 전해수와 기능성 소화관 장해 = 424

    3. 음용 알칼리성 전해수의 임상효과 = 425

    4. 음용 알칼리성 전해수와 의료분야 = 431

    5. 결론 = 432

  제2-5장 치과영역에서 응용

    1. 서론 = 435 

    2. 치과영역에서의 기능수 연구 역사 = 435

    3. 기능수의 치과영역에서의 응용 = 436

    4. 세구액(洗口液), 양치액으로서의 사용 = 439

    5. 치주치료 쪽 응용 = 440

    6. 임플란트 = 441

    7. 구강외과 치료 쪽 응용 = 442

    8. 치내치료 쪽 응용 = 442

    9. 고령자, 장애자 치료 시의 응용 = 444

    10. 향후의 전망 = 445

  제2-6장 장기에 대한 작용

    1. 인체와 물 = 447

    2. 인체의 신장 = 450

    3. 인공신장의 실제 = 451

    4. 투석액을 통해 보는 물의 청정도가 인체에 미치는 영향 = 452

    5. 결론 = 456

  제2-7장 가고시마현 세키하라 온천수의 면역항진

    1. 서론 = 456

    2. 사람의 關平온천수 음용실험 = 456

    3. 마우스 종양조직의 중량변화와 비장 안의 NK활성 측정 = 461

    4. 결론와 고찰 = 462

  제2-8장 수돗물 속의 발암물질

    1. 서론 = 465

    2. 트리할로메탄 = 466

    3. 트리클로로에틸렌, 테트라클로로에틸렌, 트리클로로에탄 = 469

    4. 아질산질소 = 470

    5. 그 밖의 발암물질 = 474

    6. 결론 = 475

  제2-9장 손가락의 세정ㆍ소독

    1. 서론 = 477

    2. 강산성 전해수와 종래의 방법차이 = 479

    3. 손 거침 등의 부작용 = 481

    4. 전해수의 효과적인 사용방법 = 481

    5. 보육원 아동에 대한 손세척방법 = 483

    6. 의료현장에서의 비누 유수에 의한 손세척 = 484

    7. 결론 = 484

제5편  물을 둘러싼 현황과 미래 

  제1장 일본의 수자원 현황 

    1. 서론 = 489

    2. 수자원의 현황 = 489

    3. 수자원에 관한 과제 = 496

    4. 향후 대처방안 = 498

  제2장 버추얼 워터와 물의 LCA 

    1. 서론 = 501

    2. 물소비원단위의 산정 = 502

    3. 일본이 수입하는 버추얼 워터 = 508

    4. 결론 = 510 

  제3장 수질기준과 수도 수질관리 

    1. 서론 = 513

    2. 수도의 수질관리 = 513

    3. 수도기준의 재검토에 대해서 = 514

    4. 결론 = 524

  제4장 식물시료중 물의 화상해석 및 동태계측 

    1. 머리말 = 525 

    2. 물의 화상해석법 = 525

    3. 중성자선을 이용한 화상해석 = 527

    4. 물의 리얼타임 화상해석 = 530

    5. 결론 = 538

  제5장 일본 미네랑워터 사업의 현황 

    1. 서론 = 541

    2. 국내생산과 수입의 동향 = 541

    3. 미네랑워터사업을 둘러싼 여러 문제 = 544

    4. 앞으로의 전망 

  제6장 물 비즈니스의 시장전망

    1. 머리말 = 553

    2. 물 비즈니스의 동향 = 554

    3. 새로운 수도수질기준과 비즈니스 = 558

    4. 알칼리성 전새수와 활성수소 = 559

    5. 경품표시법의 개정과 물 비즈니스 = 560

    6. 결론 = 561