목차정보
서명 : 요리책 쓰는 선비 술 빚는 사대부 : 500년 전통 명문가의 집밥·집술 이야기 Ⅰ. 먹치레 01. 선비, 셰프가 되다 - 안동 계암종가/삼색어아탕 = 12 02. 조선의 공주, 종가 며느리가 되다 - 봉화 충재종가/동곳떡 = 20 03. 제사상에 올리는 달달한 디저트 - 안동 서애종가/중개 = 28 04. 500년 숲에서 채취하는 달콤쌉쌀한 맛 - 해남 윤씨종가/비자강정 = 38 05. 건진국수는 어디서 건졌을까? - 안동 지촌종가/건진국수 = 46 06. 육수 빛깔마저 은빛이 돈다 - 성주 사우당종가/은어국수 = 56 07. 서양에 감자 칩이 있다면 우리에겐 부각이 있다 - 거창 사증종가/부각 = 66 08. 간장 자체가 밥도둑이다 - 논산 명재종가/전독간장 = 74 09. 종가의 후한 인심 한 그릇 - 논산 백일헌종가/국말이 = 84 10. 천재 소년의 보양식 - 장성 노사종가/시래기붕어찜 = 92 11. 변하되 변치 않는 마음으로 - 담양 양진제종가/죽염장 = 100 12. 1년에 천 명의 손님을 대접하는 집 - 경주 서백당종가/조란 = 107 13. 보따리에 품고 독립운동가들에게 나눠 준 그 맛 - 의령 백산종가/망개떡 = 114 14. 배고픈 사람은 누구든 우리 집 쌀을 퍼 가시오 - 구례 류이주종가/간장 = 123 15. 나도 모르게 숟가락이 가네 - 밀양 손성증종가/문어수란채국 = 130 16. 음식 경전《음식디미방》을 쓴 여중군자 - 영양 석계종가/도토리죽 = 139 17. 전주한옥마을 대표 종가 - 전주 인재종가/생합작 = 146 18. 병사들과 같은 음식을 먹은 전장의 아버지 - 안동 학봉종가/산마 = 154 19. 먹치레로 유명한 집안 - 논산 사계종가/불천위 제사상 = 160 20. 육식과 사랑에 빠진 종가 - 함양 일두종가/개평육회 = 168 21. 바둑 미생들을 위한 간편식 - 함양 노참판댁/사초국수 = 176 22. 날것을 흠향하는 선비 - 의정부 서계종가/생간납 = 184 23. 내 집 일꾼 귀히 대접하는 방법 - 강릉 명숙공종가/질상 = 192 24. 대감 할아버지께 바치는 속성 된장 - 성주 응와종가/집장 = 200 25. 보양식의 최고봉 - 안동 간재종가/흑염소찜 = 208 Ⅱ. 술치레 자고 가는 손님에게만 권합니다 - 안동 정재종가/송화주 = 220 경주 가서 교동법주 안 마시고 오면 헛가는 거지 - 경주 최씨가문/교동법주 = 230 임무도 잊게 만드는 망주 - 문경 장수 황씨종가/호산춘 = 238 고종황제를 위하여 - 아산 외암마을 참판댁/연엽주 = 245 시와 어우러지는 주안상 - 경주 회재종가/가양주 = 254 술 빚는 법을 책으로 내다 - 안동 청계종가/정향극렬주 = 264 어린이와 노인, 여자의 술 - 영주 괴헌종가/이화주 = 272 꽃 없이도 꽃향기가 나더라 - 유가 밀양 박씨가문/하향주 = 281 전통 방식 그대로 빚다 - 공주 묵재종가/계룡백일주 = 288 지고는 못 다녀도 배에 넣고는 다니는 술 - 청양 하동 정씨종가/구기주 = 296 우리나라 최초의 소주 - 파주 전주 이씨가문/감홍로 = 304 술 빚기는 삶의 중요한 부분 - 함양 눌제가문/솔송주 = 314 복원을 넘어 대중화의 길로 - 전주 한양 조씨가문/이강주 = 320 친정엄마 대대로 물려 준 '왕의 술' - 논산 여흥 민씨가문/왕주 = 328 녹두장군도 기운 차리게 한 명약 - 정읍 은진 송씨가문/죽력고 = 336 주지스님에게서 내림한 천 년의 술 - 모악산 수왕사/송화백일주 = 344 오크통에 숙성시키는 우리 술 - 안동/안동소주 = 352 옛 사람들의 결혼 100일주 - 한산 나주 나씨가문/소곡주 = 360 |