2013년 프랑스 치즈 대회 첫 외국인 챔피언이 된 매트 페로즈.
프랑스를 놀라게 한 영국 청년 회계사의 치즈를 향한 꿈과 열정의 도전기!

2013년 프랑스 최고의 치즈 대회에서 처음으로 외국인 챔피언이 탄생했다. 깐깐하고 배타적인 프랑스인에게는 자존심 상하는 일이었지만, 그의 꿈과 열정의 도전기는 그들을 감동시켰다. 이 책은 어느 영국인 회계사의 유별난 치즈 사랑에 관한 이야기이며, 스스로 진정한 꿈을 찾고 온몸을 던져 꿈을 이루어 가는 과정을 통해 꿈을 꾸는 모든 사람에게 용기와 영감을 주는 책이다.

지은이 매트 페로즈는 회계사라는 안정적인 직장과 여유 있는 삶을 포기하고 자신이 좋아하는 치즈를 따라 여자 친구 젠과 함께 무작정 연고도 없는 프랑스로 떠난다. 그리고 언어의 벽과 편견을 극복하고 경쟁이 심한 프랑스 치즈 업계의 권위 있는 치즈 경연 대회에서 당당히 1위를 하게 된다. 그것도 치즈 업계에 입문한 지 1년 반 만에 이뤄낸 성과였다.

2013년 프랑스 치즈 대회 첫 외국인 챔피언이 된 매트 페로즈.
프랑스를 놀라게 한 영국 청년 회계사의 치즈를 향한 꿈과 열정의 도전기!

2013년 프랑스 최고의 치즈 대회에서 처음으로 외국인 챔피언이 탄생했다. 깐깐하고 배타적인 프랑스인에게는 자존심 상하는 일이었지만, 그의 꿈과 열정의 도전기는 그들을 감동시켰다. 이 책은 어느 영국인 회계사의 유별난 치즈 사랑에 관한 이야기이며, 스스로 진정한 꿈을 찾고 온몸을 던져 꿈을 이루어 가는 과정을 통해 꿈을 꾸는 모든 사람에게 용기와 영감을 주는 책이다.

국가 감사원 회계사에서 치즈 챔피언으로!

지은이 매트 페로즈는 회계사라는 안정적인 직장과 여유 있는 삶을 포기하고 자신이 좋아하는 치즈를 따라 여자 친구 젠과 함께 무작정 연고도 없는 프랑스로 떠난다. 그리고 언어의 벽과 편견을 극복하고 경쟁이 심한 프랑스 치즈 업계의 권위 있는 치즈 경연 대회에서 당당히 1위를 하게 된다. 그것도 치즈 업계에 입문한 지 1년 반 만에 이뤄낸 성과였다. 그의 이야기는 새로운 꿈을 꾸는 사람들에게 누구라도 꿈과 의지와 용기 그리고 실행력만 있다면 무엇이든 이룰 수 있다는 메시지를 던진다.

■ 출판사 서평

지금 당신의 삶에 만족하는가?
일에서 만족할 수 없다면, 인생의 반은 버린 것과 같다.

요즘과 같이 어려운 시대에 분명 직장을 갖고 일을 할 수 있다는 것 자체가 큰 행복이라 할 수 있다. 일을 통해 자존감을 높이고, 미래를 설계하고 실현해 나갈 수 있기 때문이다. 그런데 월요일 아침, 출근 인파 속의 직장인들의 얼굴에는 행복감이나 희망보다 찌들고 어두운 모습이 자주 보인다. 과연 무엇이 문제인가? 그것은 우리가 알고 있듯 자존감, 성취감 등 모든 일의 가치 앞에 돈이 놓여 있기 때문이다. 물론 그것 또한 배제할 수 없는 큰 부분이라는 것을 인정할 수밖에 없지만 그렇다고 돈에 매인 채 끌려 다니기만 한다면 결국 불행한 일상생활의 쳇바퀴에서 헤어나기 힘들어질 것이다.

“꿈을 포기한 채 후회하며 살고 싶지 않았어.”

이 책의 저자 매트 페로즈 역시 마찬가지였다. 그의 말을 빌리자면, “국가 감사원에서의 일에는 아무런 불만도 없었다. 편하고 수입도 좋았고 정신적으로 스트레스 받을 일도 크게 없었다.”, “사실 일하기에 이만큼 좋은 회사도 없었다.” 하지만 그는 국가 감사원 회계사라는 안정적인 직업을 포기하고 명맥이 끊어져 가는 치즈 업계에 뛰어든다. 평범한 우리네 사고방식으로는 미친 짓이다.
왜 그는 이런 결단을 내린 것일까? 대략적으로 우리들은 짐작할 수 있다. ‘치즈’가 좋기 때문이라는 것을. 하지만 안정적인 삶을 버리고 불투명한 꿈을 좇는 이런 결단은 결코 쉬운 일이 아니다. 그는 이런 안정적인 삶에 회의를 느낀다. 그래서 그는 “이러한 것들이 내가 여기를 벗어나고 싶어 하는 이유였다”라고 말한다. 그의 삶은 “모든 것이 갖춰진 편안하고 안락한 곳”에서 “일하고, 자고, 사람들과 어울리고”, 종종 TV를 보면서 요리를 하는 “단순한 삶의 반복”이었다. 그의 삶에 문제가 될 만한 것은 아무것도 없었다. 단지 “지금 내가 뭔가 바꾸지 않는다면 이 편안하고 단순한 삶을 평생 이어가게 될 것”이라는 회의가 있었을 뿐이다. 그 회의의 밑바탕에는 ‘한 번 뿐인 인생’이라는 명제가 놓여 있다.
그는 운 좋게도 브루노 농장으로의 여행을 통해 자신이 하고 싶은 일을 찾았다. 치즈가 그것이다. 그는 브루노 농장에서 일한 경험을 두고 “지난 수년간 느껴 본 적 없는 의욕”을 맛봤고 “나에게 새로운 세계로의 창을 열어”주었다고 술회한다. 그러한 경험 이후 그는 자신의 삶에 대해 의문을 던지고, 결단한다. 치즈가 있는 프랑스로의 여행을!

“돈 버는 것보다 즐길 수 있는 일을 찾아라.”

“천재는 노력하는 사람을 이길 수 없고, 노력하는 사람은 즐기는 사람을 이길 수 없다”는 말이 있다. 매트 페로즈는 행복한 일 찾기의 기준을 간단명료하게 이야기해 준다. “돈 버는 것보다 즐길 수 있는 일을 찾아라.” 그것이 여러분에게 일하는 즐거움을 되찾게 해 주고 궁극적으로는 성취감과 행복을 가져다 줄 것이라 말하고 있다. 지은이는 치즈를 좋아해서 막연하게 치즈에 관련된 일을 하고 싶다는 꿈을 품게 되었다. 그리고 그 꿈을 이루기 위해 적극적으로 행동했다. 좋은 직장, 안정적 수입, 가족, 친구들과의 여유 있는 생활 등 많은 것들을 포기해야 했지만 꿈을 포기하고 후회하는 것보다 꿈을 이루는 희망을 품고 어려움을 감내하는 길을 택했고 마침내 승리의 여신은 그의 손을 들어 주었다.

우리 삶처럼 다양한 맛, 치즈!
치즈에 대한 풍부한 정보와 맛깔난 이야기가 담긴 색다른 프랑스 치즈 여행기

이 책은 꿈에 관한 이야기이자 치즈에 관한 이야기이기도 하다. 치즈는 기원전 중앙아시아에서 우연히 그 제조법이 발견된 이후로 수천 년의 긴 시간 동안 전 세계 거의 모든 지역에서 생산되어 왔다. 우유가 치즈로 변하는 과정에는 매 순간 사람들의 피땀 어린 정성이 요구되며, 특히 몇몇 치즈의 정련 과정은 수년간 계속되는 고행과도 같다. 이러한 과정을 통해 만들어진 치즈는 저마다 다양한 이야기와 개성을 품게 되고 마침내 사람들의 식탁에 올라 자신의 매력을 유감없이 발휘하게 된다. 특히 프랑스 치즈는 천 가지가 넘는 다양한 종류와 높은 품질로 전 세계 사람들의 사랑을 받아 왔다. 이러한 치즈에 대한 여러 가지 이야기와 그 배경이 되는 프랑스 여러 지방의 모습들이 이 책에 고스란히 담겨 있다. 때로는 잔소리처럼, 때로는 너무 수다스럽다 싶을 만큼 지은이의 이야기가 이어질지 모르지만 그만큼 치즈와 프랑스 음식 문화에 대한 매력을 듬뿍 느낄 수 있다. 이것이 바로 치즈를 잘 모르는 사람들과 치즈를 사랑하는 사람들 모두에게 이 책을 추천하는 이유이다.

■ 추천사

매트 페로즈의 여정은 그 자체로 많은 이들에게 영감을 불어넣어 준다. 직업을 선택하는 길목에 서 있는 젊은이들에게, 치열한 직장 생활 끝에 삶의 반환점을 찾아 헤매는 중년들에게, 또 제2의 인생을 준비하는 노년들에게 밤하늘의 별처럼 귀감이 된다. 자신이 지금 이 순간 진정으로 원하는 것이 무엇인지 스스로에게 물어보는 것, 그리고 용기를 내어 새롭게 도전하는 것이 얼마나 아름다운 일인지! 많은 이들이 잘 알면서도 애써 덮어 두고 있는 그 반짝이는 사실 하나를 매트 페로즈는 조심스럽게 꺼내 들고 밤하늘에 띄워 별이 되게 하였다. - 소펙사 코리아 소장 정석영

추천의 글

1장 쫄깃한 야생 농장

2장 미식가라면 일생에 한 번은 프랑스

3장 먹고 사는 일 탐색기

4장 염소랑 친해지기

5장 치즈와 나

6장 꿈을 포기하고 후회하기 싫었어

7장 프랑스 정찰 여행

8장 따뜻한 태양과 와인, 차가운 관료주의

9장 약속의 땅, 리옹

10장 행복한 아르바이트

11장 숙성된 꿈을 동굴에서 만나다

12장 치즈맨이 되고 싶어요

13장 기본부터 한 걸음씩

14장 벽을 허물다

15장 진짜 치즈 장인이 되는 길

16장 치즈 가게에서 일하기

17장 이벤트의 달인

18장 최고의 무대를 준비하다

19장 꿈이 내게 다가왔다

20장 하루만 유명인으로 살아 보기

21장 그리고 더 높이

감사의 말