1979년 국제 식량 메이저들의 속살을 파헤친 댄 모건(Dan Morgan)의 명저 Merchants of Grain: The Power and Profits of the Five Giant Companies at the Center of the World's Food Supply가 세상에 처음 나온 지 40년이 흐른 지금, 지난 40년간의 변화상과 미래에 대한 전망을 카길 원당 트레이더 출신의 저자 조나단 킹스맨은 이 책에 담고자 하였다.

이 책의 인터뷰에 등장하는 사람들은 트레이딩, 금융, 해운 등 전 세계 식량 산업의 최전선에서 활약한 전현직 CEO, 고위 임원, 트레이더들이다. 저자 조나단 킹스맨은 이들을 어둠 밖으로 불러내었으며, 이들은 기꺼이 이에 응하여 가장 생생한 업계의 목소리를 독자들에게 전한다. 조심스럽게 이 책을 끝까지 읽은 독자라면 현대 식량 산업의 작동원리를 이해하게 될 것이며 그동안 식량 산업과 식량 메이저에 대한 세간의 인식이 얼마나 무지와 오해로 가득차 있었는지 알게 될 것이다. 또한 같은 문제에 대해 각자 다른 견해와, 책이 세상에 나온 지 불과 2년 반 만에 가장 전문가들이라고 하는 그들의 전망과 얼마나 다르게 현실이 전개되었는가를 살펴보는 일은 흥미로운 작업이 될 것이다. 어둠 속에 숨은 배후의 조종자라는 악명이 칭찬으로 여겨질 만큼 지난 2년 반 세상은 그들의 전망과 다르게 흘러갔다.

003 헌정사
007 머리말
011 한국어판 서문
014 추천사 _스위툰 스틸 Swithun Still
022 1장 음모와 경쟁
→ 농업은 우리의 근간 _카렐 발켄 Karel Valken
044 2장 잔치와 굶주림
→ 역사는 반복된다 _제이 오닐 Jay O'Neil
066 3장 곡물과 더불어
→ 더 이상 시장에 바보는 없다 _댄 바스 Dan Basse
088 4장 음식, 사료 그리고 연료
→ 정치와 바이오연료 _패트리샤 루이스 만소 Dr. Patricia Luis-Manso
110 5장 리스크
→ 길을 잃지 않고 나아가는 방법 _브라이언 잭맨 Brian Zachman
136 6장 변화
→ 트레이딩은 우리의 DNA _크리스틴 웰던 Kristen Weldon
162 7장 앙드레(Andr? & Cie)
→ 가족 사업
_리카르도 & 에마누엘레 라바노 Riccardo & Emanuele Ravano
182 8장 콘티넨탈 그레인(Continental Grain)
→ 바르셀로나의 선수로 뛰면서 _이보 사르자노비치 Ivo Sarjanovic
200 9장 아처 대니얼스 미들랜드(ADM)
→ 목적이 있는 트레이딩 _그레그 모리스 Greg Morris
219 10장 벙기(Bunge)
→ 굶주린 세상을 먹여 살리는 일 _그레그 헤크먼 Greg Heckman
232 11장 카길(Cargill)
→ 트레이딩은 과학이 아니라 예술이다
_게르트-얀 반 덴 아커 Gert-Jan van den Akker
250 12장 코프코 인터내셔널(COFCO International)
→ 트레이딩은 사람의 일 _이토 반 란쇼트 Ito van Lanschot
272 13장 드레퓌스(Dreyfus)
→ 우리는 어디로 향해 나아가는지 알고 있습니다
_이안 맥킨토시 Ian McIntosh
291 14장 글렌코어(Glencore)
→ 스포츠는 비즈니스의 축소판 _크리스 마호니 Chris Mahoney
312 15장 윌마(Wilmar)
→ 사업의 달인 _쿽쿤홍 Khoon Hong Kuok
342 16장 치열한 경쟁의 미래
→ 뉴 노멀 _J-F 랑베르 J-F Lambert

371 트레이더의 역할 _제이슨 클레이 Jason Clay
386 옮긴이의 말
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