실제로 호텔을 가지고 있지 않은 에어비앤비(Airbnb)가 세계에서 가장 큰 숙박업을 하고 있으며, 택시를 보유하지 않은 우버(Uber)가 가장 큰 택시사업을 하고 있다. 매장이 없는 알리바바나 아마존이 기존의 유통업체들이 따라갈 수 없는 매상고를 올리고 있다. 유비쿼터스 아이폰이 2007년에 첫 출시된 이래로 2015년 말 스마트폰 사용자는 20억 명에 달했다. 테슬라, 구글 등 혁신 기업들이 자율주행차 생산에 들어가자 전 세계 자동차산업이 뒤를 이어 앞으로 10년 이내에 무인 자동차가 일반화 될 전망이다. 이러한 파괴적 기술혁신이 식량산업에는 어떠한 변화를 가져오고 있는지를 점검하고 대비하기 위해 이 책을 기획하였다.

제1장 4차 산업혁명의 개요- 정해정, 이철호 (한국식량안보연구재단)
제2장 스마트팜 작물생산- 윤남규 (농촌진흥청 연구운령과)
재3장 농업용 자율주행 로봇과 드론 기술- 김학진 (서울대 바이오시스템소재학부)
제4장 축산 스미트팜- 박성권 (세종대 식품생명공학과)
제5장 수산업과 4차 산업혁명- 김종모 (해양수산부 수산정책과), 마창모(한국해양수산개발원)
제6장 식품공장의 지능형 자동화- 조용진 (한국식품연구원)
제7장 식품로봇- 최정관 (Innova Market Insight)
제8장 식품 3D프린팅- 박현진, 김현우 (고려대 식품공학과)
제9장 지능형 식품유통시스템- 김종훈 (한국식품연구원)
제10장 스마트 패키징- 신양재 (미래포장연구소)
제11장 식품산업의 미래- 윤효정, 김철하 (CJ기술원)