대형 외식 체인점이 등장하기 전만 해도 거리 곳곳에는 서민적인 ‘밥집’이 넘쳐났었다. 이렇게 쓰면 다 사라진 것 같지만, 아직도 지역 주민의 뜨거운 지지 속에 끈질기게 살아남은 대중식당과 선술집이 전국 방방곡곡에 건재하다. 체인점이 내놓는 음식은 맛이 천편일률적이지만, 동네 길목에 자리 잡은 ‘명품 가게’에서는 주인장의 지혜와 노력이 음식 맛에 녹아 있는 데다가 처음 들어간 가게인데도 푸근한 향수를 느낄 수 있다. 이 책은 그런 지역밀착형 명품 가게를 만화 [심야식당]의 저자로 잘 알려진 아베 야로 씨와 함께 찾아가 먹고, 마시면서 그 실상을 기록한 것이다.

추억 깃든 맛, 사람 사는 냄새, 마음 편한 가격
오아시스 같은 식당을 찾는 아재들의 음식 이야기.
가게의 매력을 한 톨도 남김없이 먹고 마시고 이야기하다!

대형 외식 체인점이 등장하기 전만 해도 거리 곳곳에는 서민적인 ‘밥집’이 넘쳐났었다.
이렇게 쓰면 다 사라진 것 같지만, 아직도 지역 주민의 뜨거운 지지 속에 끈질기게 살아남은 대중식당과 선술집이 전국 방방곡곡에 건재하다. 체인점이 내놓는 음식은 맛이 천편일률적이지만, 동네 길목에 자리 잡은 ‘명품 가게’에서는 주인장의 지혜와 노력이 음식 맛에 녹아 있는 데다가 처음 들어간 가게인데도 푸근한 향수를 느낄 수 있다.
이 책은 그런 지역밀착형 명품 가게를 만화 [심야식당]의 저자로 잘 알려진 아베 야로 씨와 함께 찾아가 먹고, 마시면서 그 실상을 기록한 것이다.
취재 대상은 대중식당과 주점 등으로 다음 세 가지 조건을 만족시키는 곳이다.
- 싸고 맛있는 음식과 술이 있다.
- 운치와 인정이 넘친다.
- 누구나가 마음 편하게 들어가 쉴 수 있다.

- 본문 중에서-

[출판사서평]

아베 야로와 사코 후미오 작가의 일요미식회(日本料理美食會).
인생 뭐 있나 싶은 행복감마저 샘솟게 하는
도쿄, 가나가와, 오사카, 고치의 오아시스 같은 식당 20곳!

요즘 우리는 음식을 통해 단순히 배고픔을 채우는 것이 아니라, 허기진 마음까지 달래고 싶어 한다. 그렇기에 맛 이상의 무엇, 바로 추억, 인정, 편안함이 조미료처럼 가미된 음식을 기대하게 되며, 이러한 요소들을 갖춘 것이 주인장의 노력과 정성이 깃든 서민적인 밥집이다. 그러나 거리가 변하고 사람이 변하고 입맛도 변하면서 점점 문을 닫는 동네 대중식당들이 늘어나고 있어, 두 작가는 이를 아쉬워하며 그 자리에서 버텨주기를, 그 맛을 지켜주기를 바라는 마음을 담아 스무 곳의 식당을 선정, 한 권의 책으로 완성했다.
도쿄 8곳, 고치 6곳, 가나가와 4곳, 오사카 2곳 총 20곳의 식당을 만화 [심야식당]의 아베 야로 작가와 [시만토 식당]의 사코 후미오 저자가 취재와 검증을 통해 세상의 오아시스와도 같은 식당들을 선정했다. 두 저자의 연배가 일본의 쇼와 시대에 해당되어 그 시대의 맛을 그리워하며 술과 어울리는 음식을 소개하는 등 한마디로 아재들의 음식 이야기지만, 일본 음식문화에 대한 또 다른 시선에서의 이해와 재미가 쏠쏠하며 만화 [심야식당] 속 요리의 비하인드 스토리도 숨어 있어 한층 작품과 가까워질 수 있는 계기를 마련했다.
다시 찾아가고 싶은, 특별할 것 하나 없지만 하나같이 맛있는, 미슐랭의 별은 하나도 받지 못했지만 맛이 좋은 그런 일본의 숨은 명품 식당들의 미식회에 여러분을 초대합니다.

들어가며

만화 - 나의 오아시스 식당 (아베 야로)

신토미 연와정
- 대를 이어온 양식집의 햄버그스테이크는 그야말로 성찬의 맛

입가심 햄버그스테이크

긴자 홀
- 도쿄 시장통의 맛집! 쇼와 느낌이 물씬 나는 대중식당
사이타니야
- [심야식당]의 마스터를 닮은 주인장의 자랑, ‘무 소바’
가와킨
- 아사쿠사 서민을 백년 배불리 먹일 원조 돈가스 카레 ‘가와킨 덮밥’
중화 고토부키
- 쇼와풍 중화식당이 내놓는 ‘세상에서 제일 맛있는’ 부추달걀볶음!

입가심 카레라이스

마쓰바
- 만화 속 ‘고이케 씨’가 먹던 라멘이 지금도 건재!
노가타 식당
- 향수어린 거리에 자리한 낮술꾼들의 대중식당

입가심 가라아게

데라코야
- 인간 만사가 최고의 조미료! 가부키초 뒷골목의 주점
사이타마야 식당
- 유형문화재 감이라 평가 받는 요코하마 서민촌의 자랑
고쿠도시타
- 쇼와 무드 가득한 주점 초저가 꼬치구이가 명물!
호놀룰루 식당
- 쇼난의 해변 식당에서 입맛 당기는 해산물 요리를!

입가심 생선요리

이치후쿠
- 메뉴가 무려 200개 이상 요코스카 식당 중 최고봉
야구라
- 노래에도 등장하는 구시카쓰 전문점 야구라의 ‘자쿠 씨 세트’!
혼톤페
- 오사카 소네자키의 돈페야키 발상지!

만화 - 고양이 섬의 오아시스 식당 (사코 후미오)

선술집 나카히라
- 도사 만과 시만토강의 진미를 맛볼 수 있는 시만토시의 귀한 맛집
포장마차 야스베
- 창업 이래 한결같이 손수 빚은 ‘고치의 명물’ 포장마차 교자
어부의 쉼터
- 도사의 선어가게 직영 식당에서 갓 잡은 생선을 원 없이 먹다
원조 베라야키 니시무라
- ‘시코쿠최남단 마을’에서 먹는 향수 어린 B급 음식!
선술집 바다랑 산이랑
- 고치현 수쿠모시를 살린 지역 명물 ‘샛줄멸 덮밥’
아야 식당
- 시만토의 심야식당에서 느껴보는 아베 야로의 추억의 맛

입가심 라멘과 교자

마무리하며