향토색 깃든 '풀뿌리건강연구회'를 열어 무병장수와 건강사회를 위한 노력에 힘을 기울이는 한라일보 논설위원 송원옥의 『음식보약』. 우리 생명을 유지하고 활동하는 데 필요한 열량에 대해 새롭게 인식시켜준다. 우리가 일용하는 음식과 관련된 식생활의 정보와 즐거움에 관한 자식을 얻을 수 있다. 올바른 식생활 습관은 노후를 위한 최고의 저축임을 일깨운다.

사람은 누구나 무병장수하길 바란다. 그것이 곧 최상의 행복이기 때문이다.
이 당연한 길은 뭐니뭐니해도 우리 몸의 활력을 지탱해 주는 식생활에서 찾아야 할 것이다.
좋은 먹거리를 선택하고 그것을 어떻게 먹어야 하고, 또 영양이 곧 약이 되도록 섭취하는 길… 몸에 약이 되는 먹거리는 우리 주변에 무제한 널려 있다. 때문에 그 선택의 지식과 먹거리 활용에 대한 정확한 이해가 무엇보다 중요하다.
이 책에서는 보다 구체적인 분야에서 보약이 되는 먹거리를 다루었다.
비타민의 세계, 장수에 필수적인 칼슘, 각종 발효식품, 꽃가루 식이요법, 설탕과 조미료, 고혈압 식이요법, 식생활에서 비롯되는 성인병, 그밖의 식생활의 허와 실에 대해 쉽게 이해되고 바르게 지혜를 얻을 수 있도록 알찬 내용만을 선별해 다루었다.
지금까지 막연하게 알고 있던 식생활 지식을 올바르게 고쳐 활용할 수 있는 더 없는 좋은 지침서가 되리라 믿는다.

제1장 먹는 것이 약이다

사람을 살리는 생야채즙 - 16
산 것은 산 것으로 가꾸어진다 17 생야채즙을 마시면 당뇨병이 낫는다 21
아토비성 피부염, 알레르기성 비염에도 생야채즙 24
류마티스 초기에도 생야채즙을 마셔라 27 담석, 신장결석의 예방.치료에 좋다 30

고구마 생즙이 암을 막는다 - 34
고구마 생즙에는 강력한 항암작용이 있다 35 과음으로 인한 간경변 예방에 좋다 40
스트레스가 가벼워진다 44

젊음을 마신다, 레몬 건강법 - 48
노화를 늦추고 고혈압, 동맥경화를 예방한다 49
피로회복제, 벌꿀레몬 52

피를 맑게 하는 녹차 - 56
녹차잎을 절구로 갈아 먹으면 좋다 57 녹차로 지방을 녹이는 다이어트 요법 61
녹차가 오줌 속의 당의 양을 줄인다 64 녹차는 장을 청소하고 변비를 막는다 66
노화를 막고 아름다움을 주는 녹차 69

독을 없애는 식초와 식초콩 - 72
클레오파트라도 식초 애용가였다 73 전신의 노화를 지연시킬 수 있다 79
식초는 신비의 영약이다 84

건강식품의 오케스트라 김치 - 88
고추와 마늘이 빚어내는 기막힌 맛 89 김치와 젓갈의 하모니 91
제6의 영양소, 김치 94

쌀, 쌀밥, 쌀밥문화 - 96
밥이 살을 찌운다? 97 밥을 덜 먹으면 성인병을 초래한다 100
쌀밥은 우유에 뒤떨어지지 않는 단백질원 102
쌀밥을 주식으로 염분섭취를 적게 하라 105

식물성 기름을 조심하라 - 110
과잉섭취가 안 좋은 이유 111 심장병.뇌졸중의 주범은 식물성 기름 113
식용유 선택이 암을 정복하고 수명을 연장시킨다 115

우리들의 생명인 물,식수.생수.약수 - 118
물을 충분히 마셔야 오래 산다 119 물을 잘 마시면 고혈압, 심장병, 요로결석 예방 122
여름철 뇌졸중은 수분부족이 주원인 125 물맛이 나쁘면 건강상태 나쁘다는 징조 128
나이 들어갈수록 물을 많이 마셔야 한다 130 미네랄이 적당량 있고, 냄새가 나지 않는 물 133
술 마시기 전후에 물을 마시자 137 아침에 일어나 찬물을 마셔라 143 '운동중에 물을 마시지 말라'는 잘못된 생각 147
물을 생명의 어머니다 150 술 마신 다음날의 감로수 153 경련성 변비엔 더운물을 천천히 156
'기저귀를 자주 적시는 아기'가 건겅하다 160 천식에는 따뜻한 우유를 많이 마셔라 164

비타민, 그 새로운 세계 - 168
비타민에 초능력이 있다 169 비타민E를 매일 섭취하면 몸냄새를 없앤다 174 비타민C를 먹으면 감기에 안 걸린다 177
술.담배 애호가의 암을 예방하는 베타카로틴 179 골소종증을 막기 위해선 비타민K2 182
비타민이란 도대체 무엇인가 184 골치가 아플 때에도 비타민을 186
콜레스테롤을 저하시키는 비타민 191 비타민C가 적은 사람일수록 빨리 늙는다 195

장수의 선물, 칼슘 - 200
손톱 속에 숨은 비밀 201 정서불안.어깨결림.고혈압.감기예방에 특효 205 당뇨병은 칼슘부족으로 일어난다 207
뼈속에 바람이 분다, 골조송증 210 남성보다 여성, 야윈 사람이 걸리기 쉽다 213 장수할수록 골조송증 환자도 증가한다 217
골절이 되고 반신불수, 치매가 오는 나이 220 우유를 매일 마시는 사람이 뼈가 튼튼하다 223 산책이나 수영으로 뼈를 튼튼하게 225

보약이 되는 먹거리 - 228
식탁에서 먹는 식품 자체가 약 229 산과 바다의 엑기스를 먹어라 233

콩.된장, 그리고 발효식품 - 236
썩혀야 다시 살아나는 향기 237 간장.된장.고추장의 풍미 240

꽃가루 식이요법 - 244
인체의 자연치유력을 상승시킨다 245 달맞이꽃의 신비로운 약리작용 248

설탕과 조미료 - 알고먹읍시다 252
맛의 기본색소를 연출한다 253 적당히 먹어야 살로 간다 256 맛과 향의 마술사, 양념의 세계 258

잘못된 식생활이 성인병을 부른다 - 262
맵고 짠 것으로부터의 탈출 263 알칼리 식품의 대표주자, 우유 266

고혈압, 식이요법으로 고친다 - 270
감자나 야채류, 과일, 해초, 버섯류를 많이 271 칼슘 식품을 꾸준히 섭취하면 혈압은 안정된다 274
식초나 우유를 잘 이용하면 감염효과 크다 277 식물섬유는 소금의 해독 줄이고 혈압을 내린다 279 카페인이 든 커피와 홍차는 혈압을 높인다 281

제2장 식생활의 지혜, 그 상식의 허실

약해진 간장에 기름기는 금물인가? 284 설사 때 물을 마시면 과연 해로운가? 286 속이 쓰린 것은 위산과다 때문인가 288
위산이 적으면 위암에 걸리기 쉬운가 290 술을 마시면 고혈압이 되는가 292 알콜은 위에서 흡수되는가? 294
숙취에 해장술은 효과가 있는가 296 단것을 먹으면 당뇨병이 되는가? 298 포도씨를 삼키면 맹장염이 되는가? 301
감을 먹으면 배가 차가워지는가? 303 살코기는 피를 더럽히는가? 305 중년부터의 영양은 어떻게 섭취하는가 308
단백질은 이렇게 섭취한다 310 지방은 어떻게 섭취하는가? 312 소금을 많이 먹으면 왜 위험한가 314
설탕을 많이 먹으면 왜 나쁜가 316 살찌지 않는 식사법 318 대식가는 오래 못 산다? 320 아침식사를 거를 ?의 대책 322
샐러리맨의 점심 324 연회때의 식사와 술 먹는 법 326 한여름철 건강유지에 뱀장어는 효과가 있는가? 328 술은 과연 '백약의 으뜸'인가 330
채식.채식주의자 333 현미를 상식하면 건강에 좋은가? 335 담배는 과연 수명을 단축시키는가? 337 스테미너를 먹는다 339
신비의 명약, 고려인삼 345 피를 살려주는 녹용 349 웅담은 만병통치약이다? 353 흑염소는 겨울에 먹는 게 좋다 356
돼지와 새우젓 그리고 납중독 360 상어의 간유는 왜 좋은가? 365 달팽이와 개구리요리 369 자연식, 그리고 건강식 373 생굴은 섹스 미네랄의 보고? 376
미역국, 산성체질을 바꾼다 381 속시원한 콩나물 384 숯가루는 약이 되는가? 388 위장병에 소금은 금물 391 오래 살고 싶으면 394