『우리 쌀 오천년』은 벼에 대한 고고학적 고찰부터 근대의 벼농사까지 살펴본 책이다. 벼, 벼의 재배, 벼에 대한 고고학적 고찰, 역사시대의 도작문화, 유서 깊은 주요 저수지, 새만금 사업 등에 대해 정리한다.

머리말
플롤로그
선사시대 농업

01. 벼
1. 벼 속(屬)
2. 야생 벼와 재배 벼
3. 야생 벼와 재배 벼의 분포

02 벼의 재배
1. 지구의 변천과 기후 변화
2. 벼 재배의 기원
3. 재배 벼의 한반도 전래

03 벼에 대한 고고학적 고찰
1. 유촌체 분석
2. 논 유구
3. 주거지와 벼 유존체
4. 농기구
5. 수리시설
6. 맺는 말

04 역사시대의 도작문화
1. 한국인의 조상과 농경
2. 고조선 농업
3. 삼한시대 농업
4. 삼국시대 농업
5. 신라 후기(이국시대)
6. 고려시대
7. 조선시대
8. 일제강점기
9. 근대의 벼농사
10. 맺는 말

05. 유서 깊은 주요 저수지
1. 벽골제(碧骨堤)
2. 의림지
3. 눌제(訥堤)
4. 황등제
5. 합덕지(合德池)
6. 남대지(南大池)
7. 공검지(恭儉池)
8. 수산제(守山堤)
9. 경양지(景陽池)
10. 축만제(祝萬堤)
11. 청제(菁堤)

06. 새만금 사업
1. 사업 개요
2. 환경 문제
3. 맺는 말

부록
참고문헌
참고논문
수리 상태별 논 면적
벼 재배 면적
시·군 별 경지면적
미곡 및 맥률 생산량(정곡)
미곡 및 맥률 생산량(조곡)
양곡 도입 실적
찾아보기