가축이 생명을 유지하고 활동하기 위해서는 외부로부터 영양소를 함유한 사료를 매일 공급받아, 소화, 흡수 및 대사활동을 유지해야 하는 것을 고려하면 동물영양학은 축산학 분야에서 가장 기본이 되는 기초학문이라고 할 수 있다. 따라서 이 책은 일반화학, 유기화학, 생화학 등의 지식을 가진 대학생들이 동물이 섭취한 다양한 영양소들의 대사과정을 비롯하여 동물 체내에서 일어나는 다양한 생리학적 변화들을 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였다. 또한 최근 동물영양학 분야의 연구방향을 고려하여 전반부는 기본적인 영양소들의 특징과 이들 영양소의 소화 및 흡수와 관련된 내용을 다루었으며, 후반부에는 동물의 축종별로 영양 및 사양관리를 개괄적으로 설명하여 동물영양학을 학습한 학생들이 영양학을 실제 가축의 사양관리에 어떻게 적용할 수 있는지를 알 수 있도록 집필하였다.

가축이 생명을 유지하고 활동하기 위해서는 외부로부터 영양소를 함유한 사료를 매일 공급받아, 소화, 흡수 및 대사활동을 유지해야 하는 것을 고려하면 동물영양학은 축산학 분야에서 가장 기본이 되는 기초학문이라고 할 수 있다. 따라서 이 책은 일반화학, 유기화학, 생화학 등의 지식을 가진 대학생들이 동물이 섭취한 다양한 영양소들의 대사과정을 비롯하여 동물 체내에서 일어나는 다양한 생리학적 변화들을 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였다. 또한 최근 동물영양학 분야의 연구방향을 고려하여 전반부는 기본적인 영양소들의 특징과 이들 영양소의 소화 및 흡수와 관련된 내용을 다루었으며, 후반부에는 동물의 축종별로 영양 및 사양관리를 개괄적으로 설명하여 동물영양학을 학습한 학생들이 영양학을 실제 가축의 사양관리에 어떻게 적용할 수 있는지를 알 수 있도록 집필하였다.

chapter 1 동물영양학 입문 1
chapter 2 동물의 소화생리 8
chapter 3 탄수화물 45
chapter 4 지질 68
chapter 5 단백질 90
chapter 6 비타민 116
chapter 7 광물질 145
chapter 8 에너지 대사 171
chapter 9 면역과 내분비 187
chapter 10 사료원료 및 사료첨가제 210
chapter 11 가금 영양과 사양 233
chapter 12 양돈 영양과 사양 254
chapter 13 젖소 영양과 사양 273
chapter 14 비육우 영양과 사양 294
chapter 15 말의 영양과 사양 316
chapter 16 영양소 요구량 334
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