이 책은 정부의 정책수행 과정과 결과, 각종 통계, 연구조사 결과 등을 소개하는 정부간행물이다.

제1장 서 론
1. 연구 필요성
2. 연구 목적
3. 선행연구 검토
4. 연구내용
5. 연구 범위와 방법

제2장 원예산업의 성장과 위상
1. 생산액과 부가가치
2. 품목별 성장 유형
3. 자급률과 이용구조
4. 수출액
5. 원예 관련 정책지원 체계
6. 시사점

제3장 원예작물 생산 및 경영구조
1. 재배면전 변화
2. 주산지 경재력
3. 생산 및 품종 추이
4. 생산성 변화
5. 경영 구조의 변화
6. 시사점

제4장 출하 구조의 변화
1. 출하조직과 취급규모
2. 출하 경로
3. 수확 후 관리와 공동계산
4. 시사점

제5장 수요 변화 및 시장차별화 요인
1. 수요 변화 요인
2. 시장차별화 요인
3. 시사점

제6장 소비자의 구입 행태와 선호
1. 조사개요
2. 과일
3. 채소
4. 소비홍보수단
5. 시사점

제7장 발전 전략
1. 발전 기본방향
2. 발전 전략
3. 부류별 과제

제8장 요약 및 결론

부록 1: 사과 가격결정요인 분석결과: 양적 중량변수 사용
2: 토마토 가격결정요인 분석결과: 토마토 전체
3: 브랜드 및 인증유형에 대한 인지여부와 지불의사 분석

참고 문헌