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서명 : 마이크로버블을 이용한 신선편이채소류의 위해요소 제어 연구 제 1 장. 연구개발 과제의 개요 = 15 제 1 절. 연구개발의 목적 = 15 제 2 절. 연구개발의 필요성 = 15 제 3 절. 연구개발의 내용 및 범위 = 19 제 2 장. 국내외 기술개발 현황 = 20 제 1 절. 마이크로버블 국내외 기술개발 현황 = 20 제 2 절. 신선편이농산물 국내외 기술개발 현황 = 27 제 3 장. 연구개발수행 내용 및 결과 = 31 제 1 절 재료 및 방법 = 31 제 2 절 결과 및 고찰 = 33 1. 마이크로버블 generator 성능시험 및 시작기 설계 = 33 가. 마이크로버블 generator 성능시험 = 33 나. Pilot용 마이크로버블 세척 시작기 설계 및 제작 = 34 2. 마이크로버블 특성 적용기술 모델 확립 = 37 가. 품목별 마이크로버블 적용 세척/살균방법 설정시험 = 37 나. 세척수 온도와 처리시간에 따른 마이크로버블 적정 처리조건 설정실험 = 44 다. 마이크로버블 크기 측정 = 50 3. 마이크로버블 적용 위해요소 제어 및 품질평가 = 50 가. 세척방법에 따른 잔류농약 제거 등 세정력 분석 평가 = 50 나. 세척방법에 따른 물리적 장해 품질분석 = 53 4. 적정 효율 마이크로버블 제조기술 개발 = 55 가. 살균수(초음파, 오존처리, 자외선수, 전해수 등) 복합처리를 위한 Pilot scale 마이크로버블 장치 시스템 = 55 나. 산업용 마이크로버블 통합시스템 설계 및 현장 구축 모델 제시 = 55 5. 마이크로버블 통합시스템 처리공정 모델 최적화 연구 = 58 가. 처리수별 세척/살균 시스템 성능시험 = 58 나. 복합처리 공정에 의한 처리공정 모델 최적화 = 62 6. 마이크로버블/세척/살균 통합시스템에 의한 위해요소 제어 = 64 가. 품목별 복합처리에 의한 세척/살균력 분석 = 64 나. 복합세척수 처리후 포장 품질특성 변화 = 68 다. 신선편이채소류 세척/살균 현장 적용시험 = 73 라. 현장 작업과정 중 교차오염 조사 = 75 제 4 장. 목표 달성도 및 관련분야에의 기여도 = 77 제 5 장. 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 79 제 6 장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 84 제 7 장. 참고문헌 = 105 |
