목차정보
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서명 : 비타민 쇼크 CHAPTER 1 조심조심, 비타민 - 지나침은 모자람만 못하다 비타민 때문에 병이 생기다니! = 15 비타민, 결핍보다 과잉이 문제 = 19 식품에도, 화장품에도 첨가되는 합성 비타민 = 22 '비타민 결핍'이라는 거짓말 = 25 합성 비타민의 빛과 그늘 = 27 신선한 자연식품이 최고 = 30 CHAPTER 2 영원한 조연, 비타민 - 비타민은 왜 중요한가 죽은 사람도 깨어나게 만드는 비타민 = 35 비타민, 활성산소 사냥꾼 = 39 비타민, 자연이 준 산화방지제 = 41 비타민이 하는 일들 = 43 체내에서 생산되는 비타민, 생산되지 않는 비타민 = 49 혼자서는 아무 힘이 없는 비타민 = 52 잘못 알고 있는 비타민 상식들 = 54 CHAPTER 3 너무 많은 비타민 - 없는 것이 없다 비타민, 얼마나 먹어야 할까? = 61 비타민제에는 비타민만 들어 있는 것이 아니다 = 64 식품첨가물로서의 비타민 = 67 색소로서의 비타민 = 73 어린이용 제조 식품은 비타민 덩어리 = 76 화장품에 들어 있는 비타민 = 77 CHAPTER 4 비타민, 어떻게 만들어질까? - 현대의 비타민 제조법 유전자 조작으로 비타민 함량을 높이다 = 81 비타민은 무엇으로 제조되는가 = 84 제3세계를 위한 선물? = 90 CHAPTER 5 : 합성 비타민, 어떻게 팔리고 있는가? - 제약사들의 판매전술 제약사들의 불법행위 = 97 제약사들의 비타민 판매전술 = 100 학술논문을 믿을 수 있을까? = 108 잘못 알려진 비타민의 효능 = 110 천연 비타민을 꿈꾸는 합성 비타민 = 118 CHAPTER 6 더 많이 요구되는 비타민 - 더 많은 비타민이 필요한 사람 도심의 식품결핍지역 = 129 불쌍한 사과 = 134 예민한 비타민 = 137 비타민 결핍 비상사태 = 139 다이어트와 비타민 = 143 임산부와 비타민 = 145 노약자와 비타민 = 150 술, 담배 그리고 비타민 = 152 의약품과 비타민 = 154 CHAPTER 7 어린이용 비타민 - 아이들에게는 얼마나 필요한가? 우리 아이에게 무얼 먹일까? = 161 사 먹지 말고 만들어 먹자 = 166 본능은 어디로 갔는가? = 168 식사는 여유있고 즐겁게! = 169 아이들은 야채를 좋아한다 = 171 섭식장애와 비타민 = 173 CHAPTER 8 비타민, 부작용은 없을까? - 신경마비에서 기형아 출산까지 비타민 과용이 부른 비극 - 감각 이상 = 179 비타민 과용이 부른 비극 - 관절염 = 185 독이 되는 비타민 = 187 현명한 우리 몸 = 190 비타민 부작용 = 193 위험천만 비타민 C = 198 비타민을 약과 함께 먹을 때 = 200 CHAPTER 9 약이 되는 비타민 - 건선에서 우울증까지 의약품으로서의 비타민 = 207 잘 쓰면 고질병도 고친다 = 210 상처 치료엔 비타민 B = 214 일광화상에 좋은 토마토 소스 스파게티 = 215 암 치료에서의 비타민 역할 = 216 그 밖의 질병에서 비타민의 역할 = 218 CHAPTER 10 비타민, 요리하기에 달렸다 - 풍부한 비타민 섭취 비법 장수촌의 비밀 = 225 생식의 허와 실 = 228 최대 비타민 섭취를 위한 요리법 = 231 몸에 좋은 야채와 과일들 = 233 음식만큼 중요한 생활습관 = 247 CHAPTER 11 비타민 백과사전 - 비타민의 모든 것 비타민 A = 250 베타카로틴 = 252 비타민 B1 = 254 비타민 B2 = 256 비타민 B3 = 258 비타민 B5 = 260 비타민 B6 = 262 비타민 B7 = 264 비타민 Bl2 = 266 엽산 = 268 비타민 C = 270 비타민 D = 272 비타민 E = 274 비타민 K = 276 Q10조효소 = 278 |
